Морковный салат на зиму без стерилизации

Хранить салат лучше всего на холоде или в прохладе, но не в кладовой. Также обязателен к добавлению уксус - он играет роль консерванта.

Ингредиенты:

• Морковь (крупная) - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Масло растительное - 60 мл
• Уксус 6% - 2 ст.л.
• Соль - 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Приправа овощная - 3 щепотки

Инструкции:

1. Продукты для заготовки морковного салата на зиму без стерилизации - перед вами.
2. Морковь очистите от кожуры и промойте в воде. Выбирайте сочные сорта, а не кормовые, иначе вам придется добавлять чуть больше масла и уксуса. Разрежьте корнеплоды пополам, а затем на четвертинки. Каждую из них нарежьте крупными ломтиками.
3. Очистите от шелухи репчатый лук и промойте. Нарежьте его полукольцами, но не тонкими, чтобы нарезка держала свою форму. Добавьте в емкость к морковной нарезке и всыпьте соль, молотый черный перец.
4. Перемешайте всю массу и всыпьте в казан или ковш с антипригарным дном. Влейте растительное масло и уксус. Поместите емкость на плиту и обжарьте все на умеренном нагреве примерно 15 минут. Лук должен стать прозрачным и слегка подрумяниться, но не потерять свою форму, как и морковь.
5. Затем очистите чесночные зубчики и нарежьте их слайсами или спрессуйте на морковную массу. Всыпьте овощную приправу и перемешайте. Протомите еще 2-3 минуты и попробуйте салат на вкус. Если морковь впитает все масло, то нужно добавить еще 20-30 мл и еще раз все прогреть.
6. Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте их в духовке, на водяной бане. Выложите горячий салат в банку прямо из казана и тщательно утрамбуйте, чтобы удалить из емкости воздух. Залейте оставшимся маслом и сразу же закрутите банку крышкой. Если используете жестяную крышку, то воспользуйтесь ключом для консервации.
7. Заготовке дайте остыть при комнатной температуре, а после перенесите в кладовую, погреб или подвал - морковный салат на зиму без стерилизации готов!
8. Кстати, его можно использовать и при создании первых или вторых блюд.
9. Приятного вам зимой!

Время приготовления: 25 мин. : 280 кКал

Терпуг в мультиварке

Предлагаю познакомиться с вариантом приготовления терпуга в мультиварке Особенно удобно что рыба будет готовиться вместе с гарниром к ней ...