Морковный суп-пюре (постный)

Яркий, вкусный и полезный постный суп-пюре из моркови с нутом можно приготовить не только во время Поста, но и в течение всего года. Суп готовится просто и быстро. Только нужно заранее замочить нут или использовать консервированный. Суп можно сварить на воде или овощном бульоне. Используйте специи - кориандр, куркуму, острый красный перец - они прекрасно дополнят морковно-нутовый вкус супа. Густоту супа регулируйте количеством добавляемой воды или овощного бульона. Хрустящий ароматный поджаренный нут очень хорошо сочетается с нежным, кремовым супом.

Ингредиенты:

• Морковь - 250 г
• Нут вареный - 200 г
• Картофель - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Кипяток - 1 л
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Куркума, красный острый перец, кориандр - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите продукты для приготовления постного морковного супа-пюре с нутом.
2. Нут промойте, залейте прохладной водой и оставьте на ночь.
3. Утром воду слейте, нут промойте, поместите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь.
4. После закипания сделайте огонь минимальным и варите нут примерно 1 час, до мягкости. Слейте отвар с нута. Нутовый отвар - аквафабу - можно использовать для приготовления постного майонеза или для выпечки.
5. Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте в нее растительное масло, разогрейте, положите в нее натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук.
6. Перемешайте, обжарьте овощи 3-4 минуты. Добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок. Перемешайте, обжарьте овощи еще пару минут.
7. Положите в кастрюлю очищенную и мелко нарезанную картофелину и половину сваренного нута.
8. Влейте в кастрюлю кипяток, посолите. Доведите суп до кипения, сделайте огонь умеренным.
9. Пока суп варится, разогрейте сковороду с растительным маслом, положите оставшийся нут, посыпьте его кориандром, куркумой, острым красным перцем.
10. Перемешайте, на среднем огне жарьте нут до хрустящей корочки, 8-10 минут.
11. Когда картофель станет мягким, пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до однородной массы. Постный морковный суп-пюре с нутом готов.
12. Разлейте суп по тарелкам, добавьте хрустящий нут со сковороды.
13. Приятного аппетита!
14. Супчик получился очень вкусный.

Время приготовления: 12 ч. 40 мин. : 43 кКал

Куриные ножки гриль

Ароматные куриные ножки маринованные в лимонном соке идеально подойдут для обеда или ужина ...