Морковный торт с маскарпоне
Это самый вкусный рецепт морковного торта из всех существующих. Все в нем сбалансировано - сладость по моему вкусу, ненавязчивая рассыпчатость коржей, нежный крем, карамельно-апельсиновый аромат. В этот торт нельзя не влюбиться, поэтому его нужно обязательно готовить!
Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт.
- Морковь тертая - 130 г
- Сахар коричневый - 130 г
- Орехи грецкие - 80 г
- Масло растительное без запаха - 110 г
- Мука - 130 г
- Сода - 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л. (под нож)
- Соль - щепотка
- Корица - 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Мускатный орех - щепотка
- Цедра апельсина (лимона) - 2 ч.л.
- Сок лимона - 20 мл
- Сливки (для взбивания) - 150 мл
- Маскарпоне - 250 г
- Сахарная пудра - по вкусу
- Ванилин - 1 г
Инструкции:
- Для приготовления морковного торта с маскарпоне и грецкими орехами отмерьте необходимые продукты.
- Если вы большой сладкоежка, то количество коричневого сахара можно увеличить. Но если вы захотите заменить коричневый сахар на белый, его будет достаточно, только при этом потеряется карамельный вкус и яркий цвет бисквита.
- Цедра апельсина придает коржам приятный аромат, но при желании ее можно заменить на цедру лимона. Корицу кладите в тесто по вкусу. Я ее не очень люблю, поэтому добавила совсем немного. Вес моркови указан уже в готовом виде.
- Также нам потребуются составляющие для крема и поджаренные грецкие орехи, которые следует порубить мелко ножом до получения крошки в 3 мм, но не муки. Для крема также подойдут и растительные сливки, которые специально предназначены для взбивания.
- Сначала соедините сухие ингредиенты - муку, соль, корицу, мускат, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и просейте.
- Добавьте к сухим ингредиентам рубленые орехи, перемешайте.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме и получения светлой и пышной массы.
- Тонкой струйкой влейте растительное масло, не переставая взбивать.
- Затем добавьте в полученную смесь тертую морковь, цедру и влейте лимонный сок. Он среагирует с содой и погасит ее в тесте, тем самым сделает коржи очень рыхлыми.
- Затем всыпьте подготовленную заранее орехово-мучную смесь и размешайте тесто.
- Разделите его на две части - для двух коржей. Вылейте тесто в форму, дно которой выстлано антипригарным пергаментом. Бока формы можно слегка смазать маслом. Выпекайте при 180 градусах в разогретой заранее духовке примерно 30 минут. Обязательно проверьте готовность коржа шпажкой. Она должна выходить из бисквита сухой. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Испеченным двум коржам дайте полностью остыть на решетке. Можно испечь коржи заранее, остудить, завернуть в пленку и хранить в холодильнике несколько дней, пока вы не будете готовы собрать торт.
- Разрежьте каждый корж на два.
- Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилином. Сладость регулируйте по своему вкусу. При необходимости сливки можно загустить специальным загустителем, который продается в супермаркете. Они бывают разные - для сливок и для сметаны. Мне пришлось добавить чайную ложку загустителя и крем легко взбился.
- Маскарпоне разомните лопаткой и частями подмешайте к нему взбитые сливки, чтобы получился пышный крем. Сахарную пудру можно добавлять и регулировать сладость на любом этапе.
- Начните собирать торт в форме. Поздно заметила, что форма у меня неправильно собрана, вверх тормашками))), но это никак не помешало торту быть ровным. Послойно укладывайте коржи и промазывайте их кремом, слегка прижимая.
- Снимите форменное кольцо и освободите торт. Можно его украсить по своему вкусу - орешками и шоколадом. У меня еще осталось немного крема и я решила его использовать для боков, хоть заранее этого не планировала. Мне нравится «голый» торт.
- Дайте торту немного охладиться в холодильнике и подавайте. Простенький, домашний морковный торт с маскарпоне и грецкими орехами готов.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
2 ч. 15 мин. :
372 кКал

Очень вкусный и сытный салат с куриной грудкой огурцами и помидорами ...