Мороженое с вареньем
Когда я была ребенком, всегда думала, почему взрослые не покупают мороженое целыми коробками, деньги зарабатывают, могут себе позволить, но не покупают, а это же так вкусно?... Купил и радуйся, всем хватит и можно есть сколько хочешь, от пуза.))) Во взрослой жизни мне уже не хотелось покупать мороженое коробками, так как вкус его сильно изменился и той радости, и того желания уже не было в помине.
Приблизиться к тому самому вкусу и получить то наслаждение поможет этот рецепт. Его уже многие готовили без добавления варенья, а теперь попробуйте с вареньем.
В данном случае в сливочную массу добавляется варенье или джем, лучше всего если джем будет с кислинкой, однородным и яркого цвета, это придаст небольшой оттенок готовому продукту.
Чем еще хорош этот рецепт - ничего не нужно в морозилке перемешивать, просто замораживаете, как есть. Я советую перед заморозкой разложить мороженое по порциям, тогда получится всё точно, как в нашем детстве, будто из магазина. А вкус у мороженого - тот самый настоящий пломбир.
Ингредиенты:
- Сливки 35% - 400 мл
- Молоко сгущенное - 300-380 г
- Варенье (джем) - 3-4 ст.л. (по вкусу)
- Ванильный экстракт - по желанию
Инструкции:
- Для мороженого с вареньем подготовьте необходимые продукты, хорошенько всё охладите в холодильнике (часа 2 ).
- Лучше чтобы и сама емкость для взбивания была тоже холодной, я кладу ее в морозилку на полчаса.
- Чем жирнее сливки вы будете использовать, тем лучше.
- Варенье лучше брать без ягод, у меня же они попадались немного.
- Мороженое готовится от силы 20 минут, но замораживать его придется часов 4-
- Охлажденные сливки вылейте в емкость и начните взбивать миксером до тех пор, пока на поверхности не начнут проявляться следы от венчика. Добавьте на этом этапе ванилин или ванильный экстракт.
- Затем медленной струйкой вливайте сгущенное молоко и продолжайте взбивать сливки, не прекращая. Количество сгущенки вы можете варьировать сами по своему вкусу. Только учтите, что при заморозке сладость будет ощущаться гораздо меньше. У меня третья часть банки еще осталась.
- Масса получается довольно пышной и для меня достаточно сладкой.
- Затем добавьте варенье. Его количество вы вольны выбирать сами, смотрите по вкусу и насыщенности. Я добавила 3 столовых ложки. Взбейте до однородности.
- Варенье с кислинкой делает сливочную массу еще более пышной и густой. Структура у мороженого изумительная, из одних сливок со сгущенкой так не получается. Обязательно перемешайте мороженое лопаткой, тщательно проходясь по дну и бокам миски.
- Ну вот и всё, остается только распределить приготовленное мороженое с вареньем по формочкам.
- Я сделала это с помощью кулинарного мешка и насадки. Поставьте поднос с мороженым в морозилку до полного замерзания.
- Сливочное мороженое с вареньем и сгущенкой не замерзает в ледышку, оно остается приятной структуры, но это зависит от жирности сливок и их натуральности.
- Приятного!
Время приготовления:
4 ч. 20 мин. :
324 кКал
Соус подойдет к макаронам каше морепродуктам отварному и запеченному картофелю Готовится он очень быстро хватит 10 15 минут для подачи соуса к столу Главное молоко добавляйте в самом конце после того как перемешаете муку с томатной пастой и ...