Муссовые трайфлы
Идеальное сочетание нежного сливочного мусса и сочной ягодной начинки с кислинкой. Если не любите контраст сладости и кислоты, то замените вишню на малину или клубнику.
Ингредиенты:
- Желатин - 8 г
- Вода - 50 мл
- Шоколад белый - 100 г
- Молоко - 200 мл
- Сливки 33% - 200 мл
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
- Ягоды - 270 г
- Крахмал - 1 ст. л.
- Сахар - 3-4 ст. л.
Инструкции:
- Для приготовления муссовых трайфлов соберите необходимые ингредиенты. Ягодное наполнение можно взять любое. Я буду готовить с вишней. Ягоды необходимо разморозить. Жидкость сливать не надо. Желатин заранее залейте холодной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.
- Размороженные ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Помешивая, доведите до кипения. Масса немного загустеет. Снимите с огня и остудите.
- Для мусса растопите белый шоколад в горячем молоке.
- В горячую массу выложите желатин и дайте ему полностью раствориться.
- Всю массу желательно процедить. Бывает, что остаются кусочки шоколада или желатина. Теперь массу остудите. Помешивайте её периодически.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой до пышной массы. Вручную венчиком смешайте обе массы.
- В стаканчики выложите немного сливочного мусса. Уберите на 2-4 минуты в морозилку, чтобы слой схватился.
- Сверху выложите вишневую начинку.
- Сверху - еще слой мусса. И снова на несколько минут в морозилку.
- Еще слой вишни, и финальный слой мусса. Поставьте муссовые трайфлы в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.
- Украсьте готовые трайфлы на свой вкус и подавайте к столу. Приятного угощения!
Время приготовления:
1 ч. :
206 кКал
Телятина более нежное и вкусное мясо чем говядина поэтому стейк из нее буквально тает во рту Вы можете использовать любой кусок мяса с жировой прослойкой или без Главное в нем не должно быть жил которые перекрутят мясо в процессе жарки Иде ...