Мясной фарш в кляре
Блюда, приготовленные в кляре (жидком тесте), занимают отдельную нишу в кулинарии. В кляре готовят креветки, рыбу, курицу, овощи. Предлагаю вам рецепт мясного фарша в кляре. По вкусу блюдо похоже на жареные пельмени, только с очень нежным тестом.
Отдельно хочу обратить ваше внимание на кляр, который приготовлен на пиве. Отличается он от других видов кляра тем, что из-за пузырьков углекислого газа тесто получается воздушным и хрустящим. Ни вкуса пива, ни алкоголя в готовом блюде не будет.
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 400 г
- Пиво светлое - 100 мл
- Мука пшеничная - 100 г (+3 ст.л. для обвалки)
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления мясного фарша в кляре.
- Приготовьте кляр. В миску разбейте яйцо и налейте пиво.
- Перемешайте яйцо с пивом.
- Насыпьте 0,25 ч.л. соли и просеянную муку.
- Замесите однородное гладкое тесто без комочков. Кляр готов.
- Перемешайте 1 столовую ложку крахмала и 3 столовые ложки муки. В фарш добавьте нарезанный мелко лук, соль и перец черный молотый по вкусу. Тщательно перемешайте. Сформируйте тонкую лепешку и обваляйте в смеси крахмала с мукой.
- Выложите лепешку в кляр и обмакните в него с обеих сторон.
- На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите фарш в кляре и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Затем выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
- Мясной фарш в кляре готов.
Время приготовления:
35 мин. :
252 кКал
...