Мясной пирог на кефире

Ингредиенты:

• Свинина - 400 грамм;
• Лук - 2 шт.(крупных);
• Чеснок - 1 зубчик;
• Зелень - 3 ст.л;
• Соль - по вкусу;
• Перец - по вкусу;
• Сливки или молоко - 4 ст.л.
• Мука - 2-2,5 стакана;
• Кефир - 1 стакан;
• Растительное масло - 2 ст.л;
• Соль - 0,5 ч.л;
• Яйцо - 1 шт;
• Сода - щепотка;
• Кунжут, чернушка для посыпки.

Инструкции:

1. Этот пирог напоминает кавказские пироги, но я не берусь утверждать чей это рецепт. В формовке пирога есть сходство с хычинами, но их раскатывают очень тонко и тесто готовят на дрожжах. Этот пирог не сложен в исполнении и получается очень вкусным. Мясо для него лучше всего брать пожирнее, а для сочности добавлять в фарш молоко или сливки, поверьте - совсем другой вкус.
2. Ингредиенты:
3. Готовим тесто. Яйцо слегка разболтать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать.
4. Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Примерно может понадобиться 2- 2,5 стакана муки.
5. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Оно получается достаточно послушным и из-за растительного масла не прилипает к столу. Вымесить тесто на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".
6. Готовим начинку. Мясо измельчить в процессоре или прокрутить в мясорубке вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.
7. Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее. Только лук нарезать нужно очень тонко.
8. Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Толщина теста не менее 8 мм. Выложить в центр всю начинку.
9. Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок при запекании. Тщательно выгонять воздух изнутри, иначе пирог сильно вздуется и при выпекании и может лопнуть.
10. Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. У меня пирог получился в диаметре более 30 см. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом и чернушкой (нигеллой). Поставить выпекать при 180 градусах на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше- 200 -220 грамм.
11. Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар. У меня пирог слегка вздулся.
12. Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут.
13. Затем можно нарезать и подавать. Очень вкусно!
14. Мясной пирог на кефире обладает тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 248 кКал

Круассаны с шоколадом

Бывает так что перепробуешь разные торты и пирожные и уже кажется ничем не удивить Не думала что из обычного слоеного теста и шоколада получится такая замечательная выпечка Ничего сложного проще простого Горячий круассан нежный и мягкий ...