Мясные котлеты с кабачками

Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Хорошо готовить такие котлеты в сезон созревания кабачков, когда они еще молоденькие, сочные и не имеют семян внутри. Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления.

Ингредиенты:

• Кабачок - 150 г
• Фарш смешанный (свино-говяжий) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Смесь специй для фарша - 0,5 ч.л.
• Петрушка - 20 г
• Панировочные сухари - 100 г (по желанию)
• Соль и перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки - 150 мл

Инструкции:

1. Подготовим все продукты для котлет. Фарш можно взять любой, у меня - свино-говяжий с добавлением рубленной петрушки, магазинный.
2. Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя.
3. ВАЖНО: поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости.
4. Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу.
5. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш.
6. Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец.
7. ВАЖНО: поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз.
8. Из готового фарша формуем котлеты.
9. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого.
10. Обваливаем все котлеты в сухарях.
11. Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
12. Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 306 кКал

Чиа-джем без сахара

Чиа джем без сахара полезное и вкусное простое в приготовлении низкокалорийное лакомство которое придется по вкусу всем сторонникам правильного питания сыроедам вегетарианцам веганам худеющим а также тем кто придерживается режима питания о ...