Мясные Равиоли с томатным соусом

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 300 г (говяжий или куриный);
• Яйцо - 1 шт.
• Панированные сухари - 3 ст. л.
• Сыр - 50 г
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Белое вино сухое - 3 ст. л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Петрушка 3–4 веточки
• Базилик 3–4 веточки
• Лук - 1 шт.
• Мука пшеничная - 500 г
• Яйцо - 5 шт.
• Соль
• Помидоры мягкие - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Базилик - 3–4 веточки
• Оливковое масло - 4 ст. л.

Инструкции:

1. В интернете очень много рецептов равиолей с мясом, но мало из них отличаются от обычных пельменей, может быть только формой. Я предлагаю вам рецепт который я нашла на одном из итальянских сайтов.
2. Ингредиенты для равиоли
3. Для начала приготовим тесто для равиоли. Сделаем в муке углубление и разобьем туда 5 яиц.
4. Добавим соли по вкусу и, хорошо вымесим тесто. Завернем его в пленку и отложим на время.
5. Нашинкуем лук и, закинем его жариться на сковороду на оливковом масле. Через 5 минут добавим к нему фарш, пожарим 5 минут. Затем зальем вином и пол стаканом кипятка и, оставим тушиться до выпарения жидкости. Тем временем натрем сыр на мелкой терке.
6. Мелко нашинкуем петрушку и базилик.
7. Когда фарш будет готов, смешаем его с зеленью, сыром и панировочными сухарями. Немного посолим и поперчим.
8. Тесто разделим на две части и раскатаем тонкие и длиные пласты, шириной в 10-15 см. Выложим в 2 ряда начинку.
9. Промежутки теста без мяса смажем водой. Положим сверху второй пласт и придавим пальцами тесто. Если у вас нет специального ролика для нарезания равиолей, можно вырезать стаканом кружочки и придавить края по кругу вилкой.
10. Закидываем готовые равиоли в кипящую подсоленую воду.
11. А тем временем готовим томатный соус: Лук мелко шинкуем и жарим на оливковом масле пару минут. Нарезаем болгарский перец и морковь.
12. Закидываем их жариться к луку, до румяности. Заливаем в сковороду натерные помидоры и тушим минут 10- Солим перчим и добавляем базилик.
13. Тем временем равиоли сварились, после закипания их нужно варить минут 10, ведь начинка у нас и так уже готовая. Достаем их шумовкой, поливаем томатным соусом и тертым сыром. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 180 кКал

Постный салат со стручковой фасолью и грибами

Рецепт вкусного и простого теплого салата из зеленой фасоли шампиньонов помидоров и моркови по корейски ...