Свекольный салат с нутом и черносливом

Сытный постный салат для разнообразия меню в пост. Салат может подаваться как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Нут - 150 г
• Свекла - 1-2 шт.
• Огурцы маринованные - 100 г
• Чернослив - 50 г
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Чеснок - 1-2 зубчики
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
• Лук зелёный - 2 веточки
• Соль - 0,5 ч. л.

Инструкции:

1. Во время Великого поста многие хозяйки находятся в поисках интересных и вкусных рецептов, таких, чтобы полноценно накормить семью. Хочу предложить вам очень сытный салат из свеклы с нутом и черносливом, которым поделилась моя подруга Галочка.
2. Нут - это турецкий горох, богатый белком, витаминами и аминокислотами, очень полезен для организма. Нут стабилизирует уровень сахара в крови и незаменим для диабетиков. Для салата нут следует подготовить заранее. Если вы соберётесь готовить салат утром, то его нужно залить на ночь холодной водой. Воды следует взять в 4-5 раз больше объёма нута, так как он сильно увеличивается в объёме. Остальные ингредиенты для свекольного салата с нутом и черносливом можно подготовить утром.
3. Итак, возьмём всё, что нам необходимо по списку.
4. К утру нут уже достаточно увеличился в объёме, и теперь его следует хорошо промыть, поместить в кастрюлю и залить свежей водой. Поставить нут вариться на огонь. Параллельно в другой кастрюле следует сварить свеклу или же можно запечь в духовке. Время варки нута и свеклы - около 40-60 минут, в зависимости от сорта и размера. Нут посолить в конце варки.
5. Готовую свеклу остудить, нарезать кубиками приблизительно такого же размера, как нут. Добавить к свекле соевый соус, одну столовую ложку оливкового масла, соль, перец и измельчённый чеснок. Ингредиенты перемешать.
6. Промыть чернослив, залить его тёплой водой на 10 минут, затем просушить, нарезать соломкой и добавить к свекле. Всё перемешать и отставить в сторону.
7. С нута слить воду, поместить его в тарелку и добавить оставшееся оливковое масло, перемешать. Кубиками нарезать маринованные или солёные огурцы (кто как больше любит) и добавить их к нуту. Добавить лимонный сок и перемешать.
8. Нут с огурцами добавить к свекле с черносливом и снова хорошо перемешать.
9. На стол свекольный салат с нутом и черносливом можно подать в одном большом салатнике или разложить порционно, посыпав измельчённым зелёным луком.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 45 мин. : 188 кКал

Кулебяка из дрожжевого теста с мясом

Вкусная сытная и сочная кулебяка с мясом и молодой капустой из дрожжевого теста ...