Мясо по-абхазски (из говядины)
Предлагаю приготовить традиционное блюдо солнечной Абхазии из сочного мяса и ароматных овощей. Такая говядина готовится просто, но результат всегда очень вкусный. Ведь не может быть невкусным мясо с таким набором сочных ярких овощей. Такая сковородочка станет полноценным приёмом пищи как основное блюдо с гарниром. Получается очень вкусно, рекомендую к приготовлению.
Ингредиенты:
- Говядина - 600 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Зелень кинзы или петрушки - 10 г
- Паприка - 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - 1 ч.л.
- Растительное масло для жарки - 2 ст.л.
Инструкции:
- Возьмите указанные ингредиенты для приготовления мяса по-абхазски (из говядины) с овощами. Мясо выбирайте свежее, желательно молодого животного, чтобы оно быстрее приготовилось. Овощи - среднего размера, берите крепкие помидоры и перец. Для мяса по-абхазски лучше взять кинзу, можно заменить петрушкой. Из специй можно взять паприку или готовые наборы для мяса, шашлыка.
- В оригинале такое мясо готовится на сковороде и подаётся в ней же. Количество ингредиентов у меня не на одну порцию, поэтому я готовлю в большой сковороде, подаю уже порционно в меньшей.
- Говядину промойте под проточной холодной водой, обсушите. Нарежьте на кусочки и присыпьте смесью паприки, перца и соли, размешайте руками, чтобы мясо всё было в специях. Можно оставить на несколько минут.
- Сковороду разогрейте с маслом и выложите нарезанную говядину. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
- Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами. Добавьте к мясу и обжарьте до румяности.
- Влейте немного горячей воды, убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и тушите мясо до мягкости. В зависимости от выбранного мяса - от 30 минут до 5 часа.
- Все овощи предварительно помойте.
- Перец очистите от семян и срежьте плодоножку, порежьте брусочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или порежьте кусочками. Выложите овощи в сковороду и готовьте минут 10 на среднем огне.
- Добавьте нарезанный четвертинками или дольками помидор и жарьте минуты 3-5, аккуратно помешивая.
- Свежую зелень помойте, встряхните от жидкости и порежьте. Чеснок очистите и мелко порежьте. Добавьте нарезанные зелень и чеснок в сковороду к мясу, перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости досолите. Закройте сковороду крышкой, отключите нагрев и дайте настояться минут
- Подавайте мясо по-абхазски с овощами горячим как самостоятельное блюдо.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
128 кКал
Аппетитный суп на курином бульоне с цветной капустой понравится по вкусу даже детям он получается наваристым красочным и вкусным По желанию вместо вермишели используйте рис или пшено гречневую крупу но в этом варианте крупу закладывайте в бульо ...