Мясо по-албански из курицы
Мясо по-албански готовится во всех уголках мира не только в ресторанах, но и в домашних условиях. Такое блюдо приготовить очень просто, поэтому большинство хозяюшек выбирают его для домашнего обеда или ужина.
Мясо по-албански напоминает что-то среднее между котлетами и отбивными. Его не измельчают на мясорубке, а меленько нарезают ножом. Для приготовления используют большинство видов мяса. Сегодня приготовим мясо по-албански из курицы. В качестве связывающего ингредиента обязательно добавляют крахмал или пшеничную муку, а в качестве соуса – сметану или майонез. Чтобы получить нежное и мягкое блюдо, готовый фарш желательно оставить мариноваться в холодильнике на 12 и более часов.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 350 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 100 г
- Чеснок – 15 г
- Сметана – 1 ст.л.
- Мука пшеничная – 1 ст.л.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
Инструкции:
- Для приготовления мяса по-албански из курицы (куриных котлет по-албански) возьмите такие ингредиенты.
- Филе курицы хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Возьмите острый нож и нарежьте маленькими кубиками. Поместите в глубокую ёмкость.
- Очистите луковицу и чеснок. Промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте крупными кусочками и измельчите на мясорубке или в блендере. К мясу добавьте куриное яйцо, сметану, измельченный лук и чеснок, перемешайте.
- Добавьте к кусочкам курицы крахмал и пшеничную муку. Перемешайте.
- Используйте основные специи – это соль и молотый черный перец. По желанию, со специями можно поэкспериментировать. Перемешайте и оставьте на пару часов в холодильнике. Если позволяет время, можете подержать в холодильнике 12 часов.
- Раскалите немного подсолнечного масла в сковороде. Ложкой выложите небольшое количество фарша. Обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета, по 3-5 минут с каждой стороны.
- Аккуратно переверните на другую сторону и продолжите обжаривать до готовности.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Мясо по-албански из курицы готово.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
163 кКал
...