Мясо по-албански из свинины

Простой рецепт мяса по-албански. Блюдо похоже на оладьи из рубленной свинины с добавлением сметаны, яиц и крахмала.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 500 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 3 ст.л.
• Крахмал - 3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки

Инструкции:

1. Мясо по-албански - простейший рецепт приготовления любого мяса: свинины, курицы, индейки или говядины, представляющий собой что-то среднее между котлетами и отбивными. Рецепт давно вышел за пределы исторической родины и распространился по всему миру, претерпевая различные изменения. Сейчас каждая хозяйка готовит мясо по-албански на свой лад, добавляя в состав что-то своё, причём многие никогда не сталкивались с таким красивым названием и привыкли называть данное блюдо рублеными котлетами.
2. Мясо в данном случае обязательно нужно нарезать очень мелко, это позволяет значительно сократить время приготовления и сделать это блюдо особенно нежным. Сегодня будем готовить мясо по-албански из постной свинины.
3. Подготовить все продукты по списку. По желанию в состав котлет можно добавить грибы и чеснок, а также различные специи.
4. Свинину или другое мясо нарезать маленькими кубиками, желательно не более 1 см.
5. Репчатый лук разрезать на 4 части, поместить в комбайн и измельчить с помощью насадки "острый нож". При таком способе в котлетах будет больше сочности, а также это поможет вам избежать слёз при ручной нарезке.
6. Мясо с луком перемешать в глубокой ёмкости, добавить соль, перец, яйца и сметану.
7. Затем добавить крахмал. Можно также использовать муку.
8. Всю массу тщательно перемешать, накрыть ёмкость крышкой и убрать в холодильник. Минимально смесь должна постоять там 1 час, но чем дольше такая масса будет стоять, тем вкуснее получатся котлеты. Очень удобно заготавливать мясо вечером, а утром всё приготовится очень быстро и вкусный завтрак вам обеспечен. Конечно, если вы никуда не торопитесь, то массе можно дать время 1 сутки. Я свою смесь держала в холодильнике 5 часа.
9. Спустя это время в сковороде нагреть подсолнечное масло, достать мясо и выкладывать его на сковороду столовой ложкой, как оладьи, разравнивая поверхность.
10. Как только одна сторона поджарилась, мясо перевернуть при помощи широкой лопатки и обжарить с другой стороны.
11. Готовое мясо выкладывать на бумажные полотенца, чтоб убрать лишнее масло.
12. Подать вкуснейшее мясо по-албански можно с любым гарниром или свежими овощами.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 219 кКал

Джиз-быз

Джиз быз это известное блюдо киргизской и азербайджанской кухни Как вариант названия существует Чыз Быз но это уже дело слуха Да да именно слуха По утверждению этих народов во время приготовления мясо на сковороде создает именно такие звуки ...