Мясо по-кремлевски из баранины
В моем семейном меню прижился рецепт мяса по-кремлевски из говядины, и вот надумала опробовать вариант из баранины... Очень понравилось, поэтому с удовольствием делюсь рецептом!
Ингредиенты:
- Баранина филе - 1 кг
- Лук - около 200 г
- Сливочное масло - 100 г
- Соль - от 0,5 ч.л.
- Черный перец - от 0,5 ч.л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сахар - 1 ч.л.
- Уксус яблочный - 1 ч.л.
Инструкции:
- Чтобы приготовить мясо по-кремлевски из баранины, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Баранина нужна нежирных сортов, т.е. куски филе, срезанные с задней ноги, с лопатки или голяшки.
- У меня для блюда были две нижние части бараньей лопатки (передние ноги). Нужно срезать с них мясо так, чтобы оно получилось примерно одинаковыми кубиками.
- Оставшиеся кости используйте для каких-либо супов. На сайте есть шурпа, нохат шурпа, шурпа с фрикадельками и будет ещё шурпа с замороженными овощами.
- Желательно для приготовления баранины по-кремлевски взять сковороду или сотейник такого диаметра, чтобы мясо на нём располагалось в один слой, но можно и в два.
- Довольно-таки большое количество лука крупно нашинкуйте и укройте им мясо. Слегка посолите сверху лук.
- Сливочное масло нарежьте на ломти или кусочки и разложите их на лук.
- Начните приготовление на максимальном огне. Когда выделятся собственные соки баранины и лука, а также расплавится сливочное масло, убавьте огонь до слабого кипения.
- Далее будет длительное тушение под крышкой. Время приготовления мяса по-кремлевски из баранины зависит от сорта мяса, т.е. насколько оно жесткое, и составляет от 1 часа до 2 часов. В процессе послеживайте, возможно, понадобится подливать горячей воды.
- Через час добавьте черный молотый перец, сахар и чеснок, а также по желанию – уксус. Мне для готовности баранины потребовалось 1,5 часа.
- В итоге получилось мягкое, можно сказать, что нежное мясо в насыщенном соусе. Досолите по вкусу. В шутку называю мясо по-кремлевски тушенкой в масле.
- Гарнир для баранины с большим количеством соуса напрашивается сам собой: картофельное пюре, отварной картофель крупными кусками, рис рассыпчатый. Отлично получается из такого мяса шаурма в тонком лаваше, данар в булке и т.д.
Время приготовления:
2 ч. :
225 кКал
Вкусные сытные и простые в приготовлении блины на завтрак или перекус с собой Не хочется возиться с приготовлением начинки для блинов Всё просто заверните в блинчик сосиску Дети от таких блинов просто в восторге ...