Начинка из красной рыбы
Начинка из красной рыбы прекрасно подойдет для создания пирогов, пирожков, пельменей и вареников.
Ингредиенты:
- Хребты красной рыбы - 2 шт.
- Соль - 3 щепотки
- Перец черный молотый - 3 щепотки
- Вода - 1 стакан
- Растительное масло - 2 ст.л.
Инструкции:
- С начинкой из красной рыбы вкуснее получаются отварная паста и макароны, картофельное пюре и жареный картофель, ее можно добавлять в супы, использовать для создания пирогов, пирожков и т.д. Предлагаю вам бюджетный вариант приготовления такой начинки - из хребтов красной рыбы. Выходит около 200-250 г отличного филе красной рыбы, которое в чистом виде стоит в разы дороже! По желанию стружку мякоти можно снять с хребтов и присыпать ее специями, а также залить растительным маслом и поместить на двое суток в холодильник - на выходе вы получите вкуснейшую стружку красной рыбы в масле для бутербродов.
- Однако для других блюд рекомендую все же потушить мякоть в течение 20-25 минут на минимуме нагрева - именно такое количество времени необходимо для обеззараживания, особенно если ее будут есть и маленькие дети.
- Приобретенные хребты красной рыбы очень тщательно промойте в воде. Затем срежьте с них хвосты, плавники и удалите ленты с кожицей, чешуей. Острым ножом соскоблите мякоть по линии ребер - она очень легко счищается.
- Выложите ее в небольшую пиалу, креманку или салатник.
- Присыпьте солью. Можно использовать морскую, но не йодированную!
- Добавьте молотый черный перец или молотую смесь перцев. Все тщательно перемешайте.
- Раскалите сковороду с растительным маслом, выложите в нее мякоть красной рыбы и обжарьте около 5 минут. Затем влейте 0,5 стакана кипятка и тушите около 20 минут на минимуме огня, пока не выпарится вся жидкость.
- Горячую мякоть выложите в глубокую емкость, влейте оставшиеся 0,5 стакана кипятка и отпюрируйте погружным блендером. Дайте остыть и используйте по назначению.
- Приготовленную начинку из красной рыбы можно намазывать на хлеб или тосты, замораживать в небольших контейнерах или пакетах в морозильной камере.
- Приятного вам!
Время приготовления:
40 мин. :
100 кКал
Салат Анкл Бенс наш ответ американскому консервированному салату соусу очень популярному в 90 е годы В то время яркий и необычный вкус салата многим пришёлся по вкусу но цена оригинальной американской продукции была немаленькой а вот состав о ...