Начинка из яблок для пирогов на зиму
Хочу поделиться с вами простейшим способом закрыть на зиму яблочную начинку, которой вкусно потом начинять блинчики, пироги. Так всегда делала моя мама, и ее блинчики с яблоками поглощались гостями в первую очередь. Для этого нужны только яблоки кислых сортов, типа антоновки. В наших краях антоновки нет, но кислых яблок полно. Чем душистее яблоки, тем вкуснее получится начинка.
Ингредиенты:
- Яблоки кислых сортов - 1.5 кг
Инструкции:
- Итак, для приготовления начинки из яблок для пирогов на зиму нам понадобятся свежие яблоки. Неважно их количество, сколько не жалко: полтора-два килограмма, а может, и все пять))
- Яблоки нужно очистить и нарезать на крупные части, чтобы удобно было натереть их на терке или в комбайне.
- Я использовала терку процессора, вот такую... Можно было взять и покрупнее. А моя мама натирает на обычной крупной терке вручную.
- Натираем яблоки любым удобным способом.
- Плотно укладываем их в чистые банки, утрамбовывая. Сок при этом можно сливать в отдельную емкость, а потом его закипятить и закрыть на зиму. Натертые яблоки не нужно закладывать в банку до самого верха, при стерилизации они поднимутся и сок начнет переливаться. Лучше оставить небольшой запас места.
- Банки установить в кастрюлю с теплой водой, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать после закипания воды 500-граммовые банки по 25 минут, литровые - по 35 минут. Вода в кастрюле покрывает банки по "плечики".
- Затем достать из воды и быстро закатать. Перевернуть банки с яблоками и дать остыть в таком положении.
- Заметьте, мы ничего больше не добавляем в банку, только яблоки. А потом, когда нужно открыть нашу заготовку, то сахар кладется по вкусу. Все! Начинка из яблок для пирогов на зиму готова.
Время приготовления:
40 мин. :
40 кКал
По сути это большая булка с повидлом Тесто тут сдобное сливочное масло сахар яйца А в начинке повидло или густой джем Начинка может быть любой на ваш вкус у меня грузинское яблочное повидло Если будете брать джем учтите что он должен бы ...