Наурыз коже

Наурыз коже — национальный суп казахской кухни и кыргызской кухни для праздника Наурыз. Является символом достатка и изобилия в наступившем Новом году и состоит из семи пищевых элементов: например, молока, мяса, пшена, риса, кукурузы (состав варьируется). Непременным в Наурыз считается наличие на каждом праздничном столе традиционного блюда наурыз коже. Казахи считают, что в праздник Наурыз нужно досыта наесться этим блюдом, и тогда год пройдет в достатке. Наурыз — праздник прихода весны и Нового года по астрономическому солнечному календарю у иранских и тюркских народов. Для восточных народов Наурыз - всё равно что Новый год, ведь оба праздника считаются вестниками новой жизни. Праздник Наурыз на персидском языке означает не что иное, как «новый день».

Ингредиенты:

• Рис - 100 г
• Кукуруза - 100 г
• Перловка - 100 г
• Пшено - 100 г
• Курт - 1/2 стакана
• Кумыс - 800 мл
• Соль - 2 ст.л.
• Вода - 6 л
• Мясо конины на кости - 600 г
• Шужык - 1 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления наурыз коже соберем все необходимые ингредиенты по списку.
2. Шужык проколоть в нескольких местах зубочисткой. Это нужно для того, чтобы кишка не порвалась при варке.
3. В кастрюлю кладем мясо и шужык. Заливаем водой и ставим на плиту до закипания.
4. Убираем пенку. Как только бульон закипел, готовим на слабом огне 2 часа.
5. Вынимаем мясо и процеживаем бульон.
6. Затем кладем в бульон перловку. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим 45 минут. Через 20 минут добавляем пшено и рис.
7. Нарезаем остывший шужык и кладем его на тарелку. Его будем добавлять в коже в конце. Нарезаем остывшее мясо.
8. Через 40 минут добавляем кукурузу.
9. Отправляем мясо в кастрюлю. Добавляем соль.
10. Наливаем кумыс и курт. Перемешиваем и выключаем плиту.
11. Наливаем наурыз коже в глубокую тарелку и кладем шужык.
12. Наурыз коже готов! Пусть Наурыз принесет благополучие, радость и добро! Всем приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 50 мин. : 40 кКал

Чипсы из кабачков

Этот рецептик чипсов из кабачков подойдет тем кто следит за своим весом а также тем кто пытается кормить своих детей полезно Все знают о вреде чипсов которые продаются в супермаркетах в огромном количестве и ассортименте Я столкнулась с пр ...