Нежный творожный пирог с белковым суфле
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 80 грамм;
- Разрыхлитель - 1 ч.л;
- Яйцо - 1 шт;
- Сахар - 2 ст.л;
- Мука - 1 стакан.
- Творог - 450 грамм;
- Ванилин - 1 грамм;
- Сахар- 0.5 стакана;
- Желтки - 3 шт;
- Манка - 1 ст.л;
- Сметана - 100 грамм.
- Белки - 3 шт;
- Сахарная пудра - 3 ст.л.
Инструкции:
- Предлагаю попробовать известный, вкуснейший и нежнейший пирог с творогом и белковым суфле. Готовить его совсем не сложно, нужно только соблюдать пропорции. Готовому пирогу обязательно нужно дать остыть до конца или даже поставить его на 20 минут в холодильник. От этого пирог только выиграет. Я использовала стакан 250 мл и очень крупные яйца. Так получилось, что в каждом яйце у меня оказалось по два желтка, пришлось взять вместо трех два яйца. Поэтому в творог пошли 4 желтка от двух яиц и осталось два белка. Из двух белков суфле у меня получилось не высоким. А вы готовьте строго по рецепту.
- Ингредиенты для пирога:
- Для этого пирога хорошо бы взять жирный творог, желательно домашний. У меня был творог жирностью 15%. Протереть его через сито.
- В миске смешать муку и разрыхлитель, нарезать туда твердое сливочное масло, перетереть в крошку или мелко порубить, стараясь поменьше соприкасаться с крошкой руками.
- Отдельно взбить одно яйцо с сахаром до пышной белой массы.
- Добавить взбитое яйцо к масляной крошке.
- Быстро замесить тесто и поставить его в холодильник.
- Для начинки смешать протертый творог, желтки, сахар, манку, сметану, ванилин. Масса должна получиться пышной и однородной. Я не взбивала ее блендером, а просто смешала ложкой.
- Достать тесто из холодильника и распределить по дну формы, сделав бортики по 1-1,5 см. Дно формы предварительно проложить пергаментом.
- Сверху вылить творожную начинку. Поставить выпекать пирог в разогретую до 180 гр духовку на 35-40 минут. Следите, чтобы не пригорело дно. Начинка должна схватиться по краям и стать золотистой, а серединка еще подрагивать.
- Тем временем взбить белки с сахарной пудрой до крепких пиков. При переворачивании емкости с белками они не должны выливаться.
- Достать пирог из духовки и выложить сверху белки. Снова поставить в духовку на 15-20 минут, предварительно снизив температуру до 150-160 гр. Белковое суфле должно позолотиться.
- Достать пирог из духовки и полностью остудить. Когда он стал теплым я поставила его в холодильник на 20 минут.
- На пироге тут же выступили "слезки". Освободить пирог от формы и можно нарезать.
- Какой же он нежный...
- Мягкий, как суфле...
- Тает во рту...
- Угощайтесь!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
251 кКал
Филе индейки с чечевицей и овощами блюдо очень сытное и вкусное Мясо индейки давно известно как самое диетическое и полезное а чечевица это кладезь растительного белка витаминов и микроэлементов Сочетание этих ингредиентов с овощами и грибами ...