Норвежские зерновые хлебцы

Готовим питательные, полезные, бездрожжевые хлебцы из цельнозерновой муки с семечками, по традиционному норвежскому рецепту. Плоские хрустящие хлебцы с нейтральным вкусом и изобилием семечек в составе – классика норвежской кухни. Это простое блюдо, которое изначально было способом викингов сохранить урожай зерновых на долгие зимние месяцы, и сегодня широко распространено, популярно и очень любимо в большинстве скандинавских стран. Одних радует отсутствие дрожжей в составе, других – простота приготовления и возможность всегда держать хлебцы под рукой, ведь они способны храниться длительное время. Сторонников здорового образа жизни такие хлебцы привлекают своим полезным составом из цельнозерновой, овсяной или ржаной муки, а любителей похрустеть чем-нибудь вкусненьким - наличием разнообразных семян в составе и плотной, хрустящей текстурой хлебцев, благодаря которой они способны и хлеб заменить, и стать полезной альтернативой крекерам или печенью. Сегодня предлагаю познакомиться с этим простым и полезным блюдом поближе и приготовить в домашних условиях хрустящие норвежские зерновые хлебцы по традиционному рецепту. Начнем?!

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая – 200 г
• Овсянка/овсяные хлопья – 200 г
• Семена подсолнечника – 100 г
• Лен – 50 г
• Кунжут – 50 г
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сахар/ мед – 1 ч.л. (по желанию)
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Газированная/питьевая вода – 700 мл

Инструкции:

1. Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
2. Соедините цельнозерновую муку и молотые (или цельные) овсяные хлопья быстрого приготовления. Я добавляю молотые хлопья – в этом случае тесто получается чуть более густым, и, на мой взгляд, его удобней распределять в форме для запекания.
3. Добавьте семена подсолнечника, льна и кунжута, соль и немного сахара или меда, по желанию. Хорошо все перемешайте.
4. Влейте воду комнатной температуры.
5. Смешайте компоненты и позвольте массе настояться 10-15 минут, для того чтобы она немного загустела.
6. Выстелите противень для запекания пекарской бумагой и смажьте растительным маслом.
7. Выложите половину теста и равномерно распределите тонким слоем. Можно использовать для этой цели силиконовую лопатку, смоченную в холодной воде, или прикрыть смесь еще одним листом бумаги для запекания и разровнять массу руками. Этот этап очень важен - уделите ему время. Иначе получится, что тонкий слой теста быстро пропечется и сильно зажарится, а более толстый придется отделять и допекать отдельно.
8. С помощью ножа или ролика для теста разрежьте массу на прямоугольники желаемого размера. Это облегчит разделение уже готовых хлебцев. Если к этому моменту масса недостаточно загустела – поместите тесто в духовку на 10-15 минут и нанесите разделительные линии, когда тесто немного подсохнет.
9. По желанию, присыпьте поверхность теста небольшим количеством семян, для украшения.
10. Поместите тесто в разогретую до 170-175 градусов духовку и выпекайте 40-45 минут. Затем уменьшите огонь до 160 градусов и готовьте хлебцы еще 15-25 минут, пока они не станут сухими и хрустящими. Точное время приготовления зависит от особенностей духовки и толщины теста и может немного отличаться для каждой порции хлебцев.
11. Готовые хлебцы разделите, полностью охладите и поместите в герметичную ёмкость для хранения. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
12. Норвежские зерновые хлебцы готовы. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 177 кКал

Чипсы из тортильи со сметаной, чесноком и паприкой

Чипсы из тортильи с паприкой непременно привлекут ваше внимание своим ароматом ...