Нутрия тушеная
Знакомый фермер познакомил с мясом нутрии... Если преодолеть психологические барьеры (про грызунов, крыс...) и попробовать, то оказывается, продукт практически деликатесный. Вкус напоминает что-то типа мелкой дичи, кому-то перекликается с мясом птицы, кому-то напоминает зайцев и кроликов.
На рынке для гарантии, что тушка - именно нутрия, а не какое-то другое животное, принято оставлять неочищенную лапку – такое вот доказательство.
Ингредиенты:
- Нутрия – 0,5 шт./1,2 кг
- Лук – 150 г
- Сливочное масло – 30 г
- Вода – около 1 стакана
- Соль – 0,5 ч.л.
- Лавр – 1-2 листа
- Черный перец – 5-7 горошин
- Вода – 1-1,5 л
- Лимонный сок – 2 ст.л.
Инструкции:
- Для тушения нутрии подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для приготовления взяла половину нутрии – верхнюю часть. На куски режется довольно-таки просто. Думала, придется топориком рубить, но справилась при помощи ножа.
- Замочите куски в подкисленной лимонным соком воде на один час.
- Для тушения буду использовать мультиварку, а также можно в кастрюле или в глубокой сковороде.
- На дно чаши мультиварки уложите слой крупно, но тонко нашинкованного лука и добавьте кусок сливочного масла. Слегка посолите.
- Затем добавьте куски нутрии.
- Влейте воду так, чтобы она доходила до мяса примерно на половину его высоты.
- Установите режим «Тушение» 2 часа. За 30 минут до готовности добавьте соль, лавровый лист и черный перец. Если хотите, чтобы сразу был гарнир, то отправьте к мясу и картофель.
- Многим нравится добротное, даже гармоничное сочетание картошки и мяса, с тушеной нутрией – она в тему.
- Очень рекомендую приготовить с кусочками тушеной нутрии... шаурму! Моей дочке-школьнице зашел именно такой вариант, да и мне тоже. Кроме лаваша, понадобятся свежие овощи и зелень, сгодится майонез и кетчуп, но можно и соусы поэффектнее.
- Нутрия меня хоть и смущала тем, что она - грызун, да ещё и крыса болотная, но все-таки впечатлила своим вкусом.
Время приготовления:
3 ч. :
170 кКал
Ассортимент начинок для блинов очень разнообразен Блины со свежими ягодами пользуются большой популярностью А для сочности можно добавить сыр Маскарпоне ...