Охотничий салат с огурцами на зиму
Охотничий салат получается очень вкусным из-за богатого разнообразия овощных ингредиентов. Если простерилизовать салат в соответствии с указанными ниже рекомендациями, то его можно беспроблемно хранить в течение года в условиях кладовой.
Ингредиенты:
- Помидоры - 500 г
- Огурцы - 400 г
- Лук репчатый - 100 г
- Капуста белокочанная - 200 г
- Перец болгарский - 200 г
- Морковь - 150 г
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Уксус 9% - 80 мл
- Масло растительное - 100 мл
- Перец черный горошек - 6-8 шт.
Инструкции:
- Подготовим необходимые ингредиенты заготовки Охотничьего салата с огурцами на зиму.
- Лук и морковь почистим.
- Перец сладкий освободим от семян.
- Все овощи помоем.
- Банки и закаточные крышки помоем тщательно и простерилизуем удобным способом.
- Тонкими кружочками нарежем морковь и выложим на дно кастрюли.
- Соломкой нашинкуем капусту, выложим поверх моркови.
- Нашинкуем лук перьями или полукольцами, выложим в кастрюлю.
- Огурцы нарежем тонкими кружочками, выложим в кастрюлю.
- Перец сладкий нашинкуем соломкой, выложим в кастрюлю.
- Помидоры нарежем кружочками, выложим в кастрюлю, добавим соль, сахар, перец горошком, зальем растительное масло.
- Поставим кастрюлю с овощами сначала на маленький огонь и дождемся, когда при слабом нагревании овощи пустят заметное количество сока - помешиваем деревянной ложкой постоянно. Затем включим средний огонь и позволим овощному соку закипеть - будем варить, помешивая ложкой, 15 минут. Добавим уксус, перемешаем.
- Затем горячий салат плотно разложим по стерилизованным баночкам.
- Прикроем каждую баночку крышкой и поставим в кастрюлю с водой (на дно кастрюли предварительно застелили кухонное полотенце в несколько слоев). Уровень воды в кастрюле должен быть максимально высоким, в идеале - до плечиков банки. Дождемся закипания воды, включив максимальный огонь, будем стерилизовать при активном кипении воды литровую банку с салатом 20 минут, а пол-литровую банку с салатом - 15 минут.
- После чего банки герметично укупорим закаточными крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым полотенцем и оставим на ночь медленно остывать в таком положении.
- Охотничий салат с огурцами на зиму готов.
- Утром заготовку отправим на хранение в кладовую. Снимать первую пробу лучше всего не ранее, чем через 2 недели хранения. Приятных консерваций!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
85 кКал
Предлагаю приготовить дакжим курицу с овощами по корейски В переводе дакжим означает тушёный и вариантов приготовления очень много как у нас рагу или борща Курица предварительно маринуется в соевом соусе затем обжаривается в перечном масле ...