Окрошка на кефире без колбасы
Окрошка на кефире мало чем отличается от классической. Единственное отличие этого холодного блюда состоит в том, что в качестве жидкой составляющей мы будем использовать кефир смешанный с минеральной или обычной кипяченой водой в пропорции 1 к 1. Окрошка на кефире подойдет всем, кто сидит на диете или придерживается здорового образа жизни, кроме того она обладает хорошим освежающим эффектом.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.
- Огурец — 2-3 шт.
- Редис — 3-5 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Зеленый лук — 30 г
- Зелень укропа — 20 г
- Кефир 1-процентный
- Вода минеральная не соленая
- Соль — по вкусу
Инструкции:
- Молодой картофель вымыть и поставить вариться с яйцами в небольшом ковшике. Когда яйца сварятся вкрутую, извлечь их из кастрюли, а картошку оставить вариться до готовности.
- Яйца очистить от скорлупы и мелко нарезать.
- Картофель в мундирах очистить от кожуры и мелко нарезать.
- У огурцов отрезать попки и мелко порубить.
- Измельчить 3-5 штук редиса, в зависимости от размера.
- Нарубить зеленый лук и укроп.
- Выложить все ингредиенты в кастрюлю или салатницу. Как следует перемешать.
- При подаче порубленные овощи для окрошки выложить в глубокую тарелку, посолить по вкусу. Залить 1 стаканом кефира и 1 стаканом минеральной воды. Можно, конечно, не использовать воду, тогда окрошка на кефире получится более густой.
- Окрошка на кефире готова.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
31 кКал
...