Окрошка на кефире и минералке с курицей
Окрошка на кефире и минералке получается очень легкой, она не отяжеляет желудок, а наоборот, позволяет ему правильно работать.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Огурец свежий - 100 г
- Картофель - 1-2 шт.
- Лук зеленый - 40 г
- Укроп - 20 г
- Сок лимона - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сметана - 2 ст.л.
- Кефир - 500 мл
- Минеральная газированная вода - 500 мл
Инструкции:
- Кроме классического варианта приготовления окрошки на основе кваса, это блюдо можно создавать по другим, не менее вкусным рецептам. Например, моя любимая вариация этого холодного супа — окрошка на кефире и минералке. Минеральную воду можно использовать как негазированную, так и с наличием газов. Но именно газированная вода делает вкус окрошки резким, что очень необходимо при отсутствии кваса. В качестве мясного ингредиента берем отварное куриное филе. Все остальные продукты соответствуют традиционному рецепту окрошки.
- Подготовьте все необходимые продукты по списку. Куриное филе заранее отварите в чуть подсоленной воде до готового состояния. Время варки филе составляет 10 минут после начала кипения жидкости. Дольше варить его не нужно, поскольку мясо курицы станет жестким.
- Картофель также предварительно отварите в воде, не счищая кожицу. Период приготовления картофеля — 15-20 минут, в зависимости от выбранного сорта. Картофель для окрошки важно не переварить, чтобы при нарезке кубики оставались максимально ровными. Плод полностью остудите, снимите верхний слой, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Яйца сварите до состояния "вкрутую", охладите их в воде, счистите скорлупу, настрогайте аналогично картофелю.
- Остывшее куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Очень важно, чтобы все компоненты были холодными, закладка теплых продуктов может привести к быстрому скисанию блюда.
- Огурцы ополосните, нарежьте тонкими продольными слайсами, после измельчите полосками.
- Пучок укропа и зеленого лука ополосните под проточной водой, капли стряхните, зелень меленько нашинкуйте.
- Все подготовленные элементы сгрузите в кастрюлю подходящего объема.
- Следом добавьте необходимое количество сметаны, влейте охлажденный кефир.
- Смесь залейте холодной газированной водой.
- Окрошку перемешайте, добавьте сок лимона по вкусу, заранее освободив цитрус от косточек. Соль добавляйте постепенно, поскольку соленые крупинки не сразу растворяются в холодной жидкости. Окрошку на кефире и минералке с курицей можно употреблять сразу после приготовления, пока она остается максимально газированной, или загрузить ее на время в холодильник, чтобы газы немного ушли (по желанию).
- Готовую окрошку разлейте по глубоким тарелкам. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
51 кКал
Пышные и ароматные пирожки как пух Из такого теста можно приготовить не только сладкие пирожки но и пироги рогалики рулеты ...