Окрошка на квасе с докторской колбасой
Не знаю как у вас, а у нас грядут жаркие денечки и самое лучшее спасение в это время года, конечно же окрошка. По классическому варианту окрошку готовят на квасе со свежими овощами и мелко нарезанной отварной говядиной, однако во времена СССР вместо нее стали класть докторскую колбасу или молочные сосиски. Помимо традиционного варианта этот холодный суп также готовят из простокваши или ряженки, но это уже совсем другая история ...
Ингредиенты:
- Картофель молодой — 2 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Редис — 150 г
- Огурец — 1 шт.
- Колбаса докторская — 300 г
- Зеленый лук — 30 г
- Соль — по вкусу
- Укроп — 30 г
Инструкции:
- Картофель отварить в мундирах, а яйца вкрутую. Я это делаю в одной кастрюли, просто яйца вытаскиваю раньше.
- Мелко нарезать картошку и яйца.
- Измельчить редис и свежий огурец.
- Мелко нарубить зеленый лук и укроп.
- Докторскую колбасу нарезать кубиками.
- Все ингредиенты переложить в глубокое блюдо и перемешать. Такой салат можно хранить накрыв его блюдцем в холодильнике, а накладывать непосредственно в момент подачи окрошки к столу.
- Положить половину тарелки основы для окрошки и залить ее квасом. Добавить столовую ложку сметаны и соль по вкусу. Перемешать. Также для любителей более острого варианта можно добавить чайную ложку столового хрена.
- Еще одно фото классической окрошки на квасе с докторской колбасой.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
58 кКал
Идеальный овощной перекус Смажьте ломтики батона остренькой намазкой из майонеза с чесноком и добавьте обжаренные кабачки с баклажанами Закуска получается сочной и ароматной Подавайте как в горячем так и в холодном виде ...