Окрошка с колбасой на айране (классический рецепт)
Классическая окрошка с колбасой, но на айране. Отличное блюдо для жарких летних дней.
Ингредиенты:
- Айран - 500 г
- Колбаса вареная - 200 г
- Картофель молодой - 3 шт.
- Яйцо куриное - 2-3 шт.
- Редис - 150 г
- Огурец свежий - 2 шт.
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Лук зеленый - 1 шт.
- Укроп - 4 веточки
- Мята - несколько листиков
Инструкции:
- Лето - любимое время года во многих семьях, а какое может быть лето без свежей, ароматной и вкусной окрошки? Молодые, свежие, хрустящие овощи, чуть кисловатый айран и ароматные травы - мята, укроп и зеленый лук. Из всего этого мы и приготовим сегодня самый любимый холодный суп моей семьи. Некоторые источники утверждают, что этот вариант окрошки готовят русские, живущие на Кавказе.
- Для приготовления окрошки с колбасой на айране по классическому рецепту подготовьте все необходимые продукты по списку. Картофель отварите в мундире, очистите, яйца отварите не дольше 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Зелень и овощи помойте под проточной водой, обсушите.
- Укроп и мяту измельчите, зеленый лук мелко нарежьте.
- Редис и огурцы нарежьте тонкими ломтиками, так будет вкуснее в готовой окрошке.
- Колбасу хорошего качества и проверенного производителя нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте и картофель.
- Сложите все ингредиенты в удобную глубокую посуду.
- Яичные белки отделите от желтков. Белки нарубите мелко, добавьте к остальным ингредиентам.
- Желтки разотрите с горчицей, добавьте в миску, посолите, поперчите содержимое, влейте айран. Уксус добавлять не обязательно, айран достаточно кислый.
- Перемешайте окрошку, попробуйте на вкус. Поставьте готовую окрошку в холодильник на время, она должна быть холодной перед подачей.
- Если летние дни слишком жаркие, добавьте в каждую порцию окрошки пару кубиков льда и подавайте. Классическая окрошка с колбасой на айране готова, приятного.
Время приготовления:
25 мин. :
73 кКал
...