Пирог с горбушей и картошкой (из дрожжевого теста)

Сдобный дрожжевой пирог, который станет отличной закуской, заменой хлеба к первым блюдам, а также подойдет к чаю. Тесто здесь классическое, поэтому для тех, кто с ним знаком, испечь пирог не составит особого труда. Для начинающих кулинаров дано подробное описание каждого шага приготовления.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 500-550 г
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 60 г
• Дрожжи свежие - 20 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирога)
• Филе горбуши - 500 г
• Картошка - 3-4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления пирога с горбушей и картошкой из дрожжевого теста. Для теста потребуются ингредиенты, которые перед вами - на фото.
2. А также ингредиенты для начинки пирога.
3. Дрожжи накрошите в миску.
4. Налейте теплое молоко. Насыпьте соль и сахар.
5. Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску. Разбейте яйцо.
6. Перемешайте дрожжи, молоко, яйцо, сливочное масло, соль и сахар.
7. Постепенно добавьте просеянную муку.
8. Сначала тесто перемешивайте ложкой, а когда оно станет гуще, выложите на стол, присыпанный мукой. Продолжайте замес до получения достаточно крутого, но мягкого и эластичного теста. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем. Поставьте в теплое место.
9. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в 2-3 раза и будет готово к работе.
10. А пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирога. Филе горбуши выложите в кастрюлю и залейте водой, немного посолите. Доведите до кипения, снимите пену и варите рыбу на небольшом огне 10-15 минут, до готовности. После достаньте горбушу из кастрюли, охладите. Разломайте на небольшие кусочки и уберите косточки.
11. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Поджарьте до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
12. Горбушу с жареным луком еще немного посолите, поперчите и перемешайте.
13. Тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на две части. Одну часть раскатайте в пласт и выложите в форму диаметром 24 сантиметра, образуя небольшие бортики.
14. Картошку отварите в подсоленной воде. Охладите и нарежьте пластинками. Выложите на тесто.
15. На картошке разложите горбушу с луком.
16. Вторую часть теста раскатайте в такой же пласт и накройте им начинку. Закрепите нижний и верхний пласты теста.
17. На этом можно остановиться, но я из кусочка теста сплела косички, которыми украсила пирог по кругу.
18. Пирог накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте взбитым яйцом. Я еще сделала полоски колесиком с зубчиками.
19. Выпекайте пирог в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов, 45-50 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
20. Ароматный, пышный и вкусный дрожжевой пирог с горбушей и картошкой готов.

Время приготовления: 3 ч. : 205 кКал

Бедро индейки в соевом соусе на сковороде

Нежное сочное и необыкновенно вкусное бедро индейки в замечательном соусе приготовленное на сковороде станет отличным блюдом в будни и праздники Подавайте его с любым гарниром свежими овощами и соленьями Готовится просто и быстро ...