Заправка для борща на зиму с капустой

Такая борщевая заправка, приготовленная с осени, очень выручит вас зимой и сэкономит время при варке борща. На неё можно пустить все некондиционные овощи, которые на хранение не подойдут. Учитывая, что в этой заправке уже есть капуста, вам нужно будет при варке борща всего-то навсего очистить пару картофелин и затем "булькнуть" в кастрюлю баночку этой заправки.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 200 г
• Морковь - 200 г
• Свекла - 350 г
• Капуста белокочанная - 500 г
• Масло растительное - 4 ст.л.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода - 100 мл
• Соль - 2 ч.л.
• Сахар - 4 ст.л.

Инструкции:

1. Соберите, очистите и помойте все овощи для приготовления заправки для борща на зиму с капустой. Вес в списке ингредиентов указан уже в очищенном виде.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло. Нарежьте мелко лук, натрите на крупной тёрке морковь и обжарьте овощи до золотистого цвета на сильном огне.
3. Свеклу натрите на крупной тёрке, добавьте в сковороду с луком и морковью. Обжарьте свеклу вместе с ними около 5 минут.
4. После чего добавьте нашинкованную капусту (шинкуйте её так, как вы всегда её шинкуете для борща).
5. Добавьте сразу томатную пасту, соль и сахар. Влейте воду.
6. Сковороду накройте крышкой, убавьте огонь и тушите заправку для борща с капустой 30 минут. Периодически помешивайте содержимое сковороды.
7. Пока заправка тушится, нужно подготовиться к консервированию - вымыть и простерилизовать банки и крышки.
8. Мыть банки и крышки для консервации лучше не средством для посуды, а хозяйственным мылом или содой. После чего банки нужно простерилизовать в кипятке или над паром кипящего чайника. Крышки необходимо прокипятить в воде 5 минут.
9. На момент, когда вы будете закатывать борщевую заправку в банки, они должны быть горячими. Крышки должны находиться в кипятке.
10. Организуйте себе удобную "станцию" для консервирования. Уберите со стола всё лишнее, подготовьте полотенце, на которое вы будете переворачивать банки. Рядом поставьте ковш с прокипячёнными крышками.
11. Разложите готовую кипящую борщевую заправку в горячие банки и тут же закрутите горячими крышками. Удобно это делать по одной банке: сняли с кипящего чайника, сложили в банку заправку, вилкой подцепили крышку из кипятка и закрутили. А тем временем на чайнике уже стерилизуется следующая банка.
12. Закрученные крышками банки с борщевой заправкой переворачивайте на полотенце вверх дном. Укутайте горячие банки во что-то тёплое (махровое полотенце, одеяло, плед) и оставьте так, пока не остынут.
13. Остывшие банки проверьте на герметичность: у герметично законсервированной банки крышка всасывается внутрь, в центре крышка должна быть вогнута. Если такого не наблюдается, то есть опасность, что крышка закручена не до конца и такая банка может вздуться.
14. Отправляйте банки на хранение в прохладное место.
15. Заправка для борща на зиму с капустой готова. Теперь вы будете варить борщ намного быстрее!

Время приготовления: 40 мин. : 79 кКал

Постные пирожки с вишней

Вкусные пирожки с вишней можно приготовить их доступных продуктов которые найдутся у каждой хозяйки Постное дрожжевое тесто на растительном масле и сухих дрожжах отличается особой мягкостью и воздушностью долго не черствеет Эта выпечка порадует В ...