Окрошка с селедкой
Окрошка со слабосоленой сельдью удивит вас своим новым вкусом.
Ингредиенты:
- ​Сельдь слабосоленая - 100 г
- Колбаса вареная - 200 г
- Яйца - 2-3 шт.
- Огурцы свежие - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Лук зеленый - 10-30 г
- Укроп - 10-30 г
- Квас или вода - 1,5 л
- Соль - по вкусу
- Сметана - 300 г
- Сок лимона - по вкусу
Инструкции:
- Если вы любите экспериментировать на кухне, каждый раз создавая новые и оригинальные шедевры, тогда этот рецепт именно для вас. Предложенный вариант окрошки отличается от классического, поскольку в состав блюда входит слабосоленая сельдь. Блюдо имеет интересный привкус, при этом остается не менее вкусным.
- Существует два варианта подачи окрошки с селедкой: первый — где рыба добавляется непосредственно в основу, второй — когда селедка подается в качестве дополнения к готовому блюду.
- Перед приготовлением подготовьте все продукты по списку, овощи и зелень старательно вымойте в воде и просушите на тканом полотенце.
- Клубни картофеля заранее отварите, не очищая кожицу, то есть в "мундире". Овощ варите до мягкости. Время приготовления картофеля зависит от его сорта, но главное - не переварить плод, разваренный картофель не подойдет для приготовления окрошки. После варки овощ полностью остудите, затем снимите верхний слой, нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
- Яйца также отварите в воде до состояния "вкрутую", затем охладите в прохладной воде, соскоблите верхний слой, мякоть настрогайте квадратиками.
- С колбасы снимите плотную обертку, нарежьте аналогично другим компонентам.
- Огурцы вдоль порежьте пластинками, потом - тонкой соломкой.
- Пучок зеленого лука и укропа меленько нашинкуйте, удалив тонкие веточки.
- Тушку слабосоленой сельди предварительно разделайте — удалите хвост, голову, хребет и мелкие косточки, снимите тонкую прозрачную кожицу сверху. Полученное филе нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
- Подготовьте просторную кастрюлю, внутрь сгрузите все нашинкованные ингредиенты.
- Добавьте необходимое количество сметаны, перемешайте.
- Далее влейте охлажденный квас или воду. Если в качестве основы вы используете воду, тогда лучше взять газированную, чтобы окрошка получилась резкой. В завершение доведите окрошку с селедкой до нужного вкуса путем добавления соли и сока лимона.
- Тщательно перемешайте окрошку, загрузите в холодильник на несколько часов для охлаждения, после разлейте по тарелкам.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
54 кКал
Пюре из колотого гороха с добавлением имбиря куркумы и паприки сделает банальную гороховую кашу вкусной и с восточным акцентом ...