Оладьи из кабачков на простокваше

Ингредиенты:

• Кабачок (крупный, молодой) - 1 шт.
• Яйца - 1 шт.
• Простокваша - 150 мл
• Мука - 100 г
• Зеленый лук - 2-3 пера
• Укроп - 3-4 ветки
• Растительное масло - 50 мл
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Более нежные, мягкие, чем картофельные драники/деруны, с приятным сладковатым привкусом оладьи из кабачков чаще готовят без добавления молока, кефира, другой жидкости. Я же предлагаю основой теста выбрать жирную, с плотными сгустками простоквашу, а для усиления свежести — бросить горсть ароматной огородной зелени.
2. Возьмем необходимые продукты для приготовления оладий из кабачков на простокваше.
3. Предварительно моем, просушиваем овощи и зелень. Срезаем края и трем кабачок крупной стружкой, сок не отжимаем. Рекомендую выбирать молодые плоды с нежными и мелкими семенами. В зрелых кабачках уже сформированные и жесткие семечки стоит удалить.
4. В отдельной миске взбиваем куриное яйцо, щепотку соли и сразу бросаем порцию черного молотого перца.
5. Вливаем густую простоквашу — отдайте предпочтение домашнему напитку, взбалтываем.
6. Всыпаем пшеничную муку и замешиваем однородное, без сухих комков, вязкое тесто. Разрыхлитель, сода здесь не нужны.
7. Продолжаем круговые движения веничком вместе с постным маслом (30 мл) любого сорта, но только рафинированным.
8. В подготовленное тесто загружаем овощную нарезку.
9. Следом опускаем мелко изрубленные укроп и луковые перья, последний раз доводим до единой текстуры и сразу приступаем к жарке.
10. Прогреваем сковороду, смазываем остатками растительного масла и выкладываем по 1,5-2 столовых ложки овощного теста, при умеренном нагреве держим до золотистой корочки снизу и, поддев лопаткой, переворачиваем.
11. Подсушиваем кабачковые оладьи на простокваше еще минуту-две и снимаем с плиты. При желании излишки жира убираем салфеткой. По рецепту на выходе имеем 12 оладушек.
12. Подаем нежные оладьи из кабачков и зелени к столу — приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 73 кКал

Баклажаны фаршированные куриной грудкой в мультиварке

Друзья хочу поделиться с вами вкусным простым полноценным блюдом из баклажанов и куриного филе этот рецепт для любителей правильного и диетического питания а готовить будем в мультиварке Пока баклажаны в супермаркетах еще по доступным це ...