«Оливье» по-царски

Салат «Оливье» по-царски - это такая абсолютно роскошная версия советского Оливье, в который наряду с привычными яйцами, горошком, картошечкой и огурчиками положили массу деликатесных продуктов вроде языка, копчёной курицы, раков и каперсов. Ну, чтобы видно было, что не холопы гуляют, а вот прямо самый настоящий царь! А чтобы не осталось никаких сомнений в царственности его особы - всё это сверху украшается красной икрой. Ну, надо же показать, что деньги есть и, вообще, праздник! По вкусу - извините меня, принципиальных отличий между «Оливье» по-царски и нормальным простым Оливье, по-человечески, на мой взгляд, нет. Ну, разве что только раки выделяются. И на вид декор из икры, конечно, выглядит круче, чем просто веточки петрушки. Так что если вдруг нужно выделаться перед гостями и показать, что дом - полная чаша, тогда да, тогда можно сделать и царский салат «Оливье». Просто феерических вкусовых ощущений от него не ждите. (Я вот ждала - и обломилась, о чём предупреждаю тех, кто пожелает пойти по моим стопам.) Извините за такое вступление.

Ингредиенты:

• Картошка - 400 г
• Горошек консервированный - 140 г
• Морковь - 1 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Язык варёный - 200 г
• Курица копчёная - 150 г
• Раки (варёные и чищенные) - 100 г
• Каперсы - 20 г
• Огурец свежий - 100 г
• Огурцы маринованные - 50 г
• Сметана - 100 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Икра красная - 2 ст.л.
• Лук, соль, перец - по вкусу
• Вода для варки - по потребности
• Зелень - для декора

Инструкции:

1. Вот продуты для салата.
2. Картошку в мундирах и морковь варим до готовности (мягкости при проколе ножом), сливаем воду и даём им остыть. Яйца варим вкрутую (12 минут).
3. Чистим картошку, морковь и 2 яйца, режем их мелкими кубиками.
4. Режем огурцы примерно тем же калибром, что и картошку.
5. Режем язык и копчёную курицу кубиками. Они могут быть и покрупнее, чем овощи.
6. С консервированного горошка сливаем воду. Приправляем салат сметаной, майонезом, каперсами, мелко порезанным луком, солью и перцем. Хорошо промешиваем и даём чуток настояться.
7. Из третьего яйца вырезаем цветочки. Желток отправляем в салат, белки моем и укладываем в них икру. «Оливье» по-царски готов. Красотень! Их Величество могут приходить!

Время приготовления: 3 ч. 45 мин. : 126 кКал

Гуляш из говядины с вином

Простое по составу и вкусное блюдо в котором совсем не чувствуется вкуса вина ...