«Оливье» с мясом и солеными огурцами

Не за горами единственный праздник, который любят все - Новый год. А как же новогодний стол и без такого же любимого всеми "Оливье"? Это салат наверняка будет готовить каждая хозяйка, и у всех свой любимый вариант. Лично я обожаю "Оливье" с вареной говядиной, единственное, нужно запастись терпением и дождаться, пока мясо сварится.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Огурец бочковой крупный - 1 шт.
• Горошек консервированный - 4 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Говядина - 300 г
• Майонез - 3 ст.л.
• Соль - по желанию
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкции:

1. Продукты для приготовления салата «Оливье» с мясом и солеными огурцами подготовим по списку. Картофель и морковь помойте под проточной водой жесткой кухонной щеткой, поставьте вариться в большом количестве воды - если овощи небольшие, то 20-25 минут будет достаточно. В отдельной посуде поставьте вариться куриные яйца, после закипания варите не дольше 10 минут. Вареные яйца остудите в холодной воде.
2. Но прежде чем приступать к приготовлению салата, сначала нужно отварить говядину. Вскипятите в сотейнике или небольшой кастрюле воду, выложите в нее мясо. В кипятке белок моментально свернется и бульон будет чистым, а пену не нужно будет постоянно собирать. Варите на тихом огне до готовности. Для каждой части говядины и в зависимости от размера куска мяса время может колебаться от 40 минут до 2 часов, учтите это. У меня был толстый край со спины животного, на его приготовление ушло 40 минут. Воду солить не желательно, так как мясо сразу станет резиновым и время варки может увеличиться. После приготовления готовую говядину все время держите в бульоне до нарезки, иначе она сильно потемнеет.
3. Первым делом нарежьте соленый бочковой огурец, добавьте к нему консервированный горошек, сложите их в глубокую миску.
4. Теперь достаньте мясо из бульона, быстро нарежьте его кубиком, переложите к огурцу с горошком, перемешайте. Пока будете чистить и нарезать остальные ингредиенты салата, пресная говядина чуть замаринуется и станет вкуснее.
5. Морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком, переложите в миску к остальным ингредиентам. В этом варианте лук я не добавляю. Если вы его любите, можете смело добавлять.
6. Яйца очистите от скорлупы, порубите мелким кубиком, выложите в миску, поперчите по вкусу, заправьте майонезом. По соли по вкусу исходите от бочковых огурцов, мне в этот раз попались в меру соленые и кислые, так что пришлось чуть посолить.
7. Все. Теперь осталось перемешать салат, попробовать на вкус и переложить в тарелку для подачи.
8. «Оливье» с мясом и солеными огурцами готов.
9. Приятных вам семейных праздников.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 136 кКал

Кростата с яблоками

Итальянский десерт известный всему миру благодаря своему решетчатому виду готовится буквально за 1 час При этом вы можете заранее создать начинку и тесто храня их в холодильнике до момента выпекания лакомства Я рекомендую протомить яблочную наре ...