Вареные свиные мозги

Настоящий деликатес - вареные свиные мозги. Они подаются со сметаной или чесночным соусом и вкусны в любом виде.
Вареные свиные мозги

Ингредиенты:

  • Мозги свиные - 600 г
  • Лавровый лист - 3-4 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - по вкусу

Инструкции:

  1. Тем, кто любит такой деликатес из субпродуктов, посоветую готовить его вместе с чесноком. Мозги сами по себе - без вкуса, поэтому легко вбирают различные ароматы: чесночный, сливочный и т.д. На вкус они - как рыбьи молоки - нежные, тающие во рту. Я люблю их жарить, а на ужин - отваривать с чесноком и лавровым листом, чтобы блюдо было менее калорийным.
  2. Помните, что пленка, сдерживающая мякоть мозгов, очень горькая на вкус. Если у вас получится очистить ее заранее, то счистите. Если нет, то отварите субпродукт в пленке и счистите ее после остывания, чтобы не обжечь руки. Обязательно нюхайте мозги перед покупкой, чтобы продукт был свежим. Нерадивые продавцы часто внутрь всовывают кости, чтобы вес продукта увеличивался - не стесняйтесь трогать их руками, прощупывать!
  3. Подавать приготовленное отварное блюдо лучше всего со сметаной или соусом, дипом.
  4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
  5. Перед тем, как варить свиные мозги, промойте их в воде, вымойте все сгустки крови, колотые кости и прочий мусор. Снимите пленку, если это получится. Выложите субпродукт в кастрюлю.
  6. Влейте теплую воду, покрывая мозги, и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и отварите около 2-3 минут, чтобы выделилась обильная пена. Затем мозги промойте, воду слейте и залейте новую - теплую.
  7. Добавьте лавровые листья и соль, мелко нарезанный зубчик чеснока, предварительно очищенный. Отварите в течение 15-20 минут, в зависимости от величины продукта.
  8. Аккуратно выложите вареные свиные мозги из бульона на тарелку, дайте слегка остыть и подайте со сметаной к столу.
  9. Приятного вам!
Время приготовления: 22 мин. : 124 кКал

Жульен с сыром Дор Блю, с курицей и шампиньонами

Жульен с сыром Дор Блю, с курицей и шампиньонами Возьмите на заметку рецепт оригинального жюльена с голубым сыром Такой вариант хорошо подходит на праздничный стол для разнообразия Можно приготовить заготовку жульена заранее например за сутки собрать и разогреть перед подачей ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Тушеная картошка с сушеными грибами, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!