Омлет по-японски
Ингредиенты:
- Яйца куриные 5 шт;
- Соус соевый 1,5 ч.л;
- Сахар 2 ч.л;
- Уксус рисовый 1 ч.л;
- Масло подсолнечное для смазывания сковороды.
Инструкции:
- В качестве альтернативы классическому омлету, в состав которого входит молоко или сливки, предлагаю вариант с соевым соусом по японски. Готовиться блюдо довольно быстро, поэтому на завтрак подходит идеально. В самом правильном варианте блинчик скручивают палочками, но я, честно говоря, еще этот способ не освоила, поэтому использую либо лопатку, либо по простому - руками.
- Понадобятся яйца, соевый соус, рисовый уксус, сахар и масло для сковороды.
- Отделить белки от желтков. Нам нужно будет 5 желтков и 4 белка. 4 желтка взбиваем отдельно, 4 белка и 1 желток - отдельно.
- Взбиваем в легкую пену белки. Добавляем сахар, уксус и соевый соус к желткам.
- Хорошо взбиваем обе смеси.
- Соединяем смеси, хорошо перемешиваем.
- Сковороду разогреваем, смазываем маслом. Омлет будем жарить на среднем огне. Выливаем тонким слоем порцию омлетной смеси (не всю смесь сразу!!!).
- Как только верх схватиться, немного подворачиваем края блинчика.
- И сворачиваем рулетом.
- Выливаем еще на сковороду немного омлетной смеси. Край смеси должен попасть на скрученный рулет.
- И опять как только верх схватиться, заворачиваем рулетом, заворачивая уже имеющийся блинный рулет в омлет.
- Повторяем обжарку и скрутку рулета пока не закончиться смесь. Получиться довольно толстый рулет.
- Даем ему остыть и нарезаем ломтиками. Подаем японский омлет к столу немного охлажденным.