Острая горчица
Горчица - очень древняя приправа. Она возбуждает аппетит, улучшает работу пищевода. А также в ней есть витамины группы A, D, E.
Ингредиенты:
- Горчица порошковая - 6 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Масло растительное - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Уксус яблочный - 1,5 ст.л.
Инструкции:
- Горчица - любимая приправа во многих странах мира: это и Франция, и Германия, и Чехия, и Польша. Но самая ядрёная и "злая" - в России. Если использовать её немного, она придаёт изюминку мясным блюдам, холодцу.
- Рецептов горчицы очень много и у каждой хозяйки свой. Я поделюсь рецептом, которым пользуюсь уже много лет. Раньше, чтобы приготовить вкусную горчицу, достаточно было пойти в аптеку, купить горчичный порошок и готовьте. А сейчас горчичный порошок почему-то не всегда соответствует качеству. Видимо, в него что-то примешивают. А уж если попадаю на хороший, заготавливаю пару пакетиков впрок.
- Для приготовления острой горчицы нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- В небольшие емкости отмеряем сахар, соль и горчичный порошок и соединяем их.
- Воду доводим до кипения и тонкой струйкой или порциями вводим её и тщательно перемешиваем. Не должно остаться ни одной сухой крупинки. От перемешивания во многом зависит качество горчицы.
- Затем добавляем растительное масло и уксус. И ещё раз тщательно перемешиваем.
- Горчица готова. Но ей ещё предстоит дозреть.
- Перекладываем её в баночку и укутываем в махровое полотенце. Во время отопительного сезона укладываем на ночь на батарею. А сейчас делаем так. Баночку с горчицей отправляем в целлофановый пакет, плотно завязываем его. В большую кастрюлю наливаем довольно тёплую воду, пакет помещаем в кастрюлю, закрываем крышку и оставляем на 2-3 часа.
- Острая горчица готова. Но на этом этапе она слишком ядрёная. И только через 3-4 дня она будет просто острой горчицей.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
162 кКал
...