Острые зеленые помидоры на зиму
Добавьте в банку с зелеными помидорами красный острый перчик, чеснок, ветку петрушки и заготовка приобретет не только красивый вид, но и яркий, выразительный вкус. Помидоры получаются острыми, крепкими - идеальная закуска к любому мясному блюду.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры - 8 шт.
- Перец острый - по вкусу
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 3 ст.л.
- Уксус 70% - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 головка
- Петрушка - 3 веточки
- Перец черный горошек - 5 шт.
Инструкции:
- Продукты для маринования острых зеленых помидоров на зиму - перед вами.
- Помидоры и зелень тщательно вымойте. Чеснок очистите от шелухи, красный острый перец вымойте.
- Банки и крышки промойте горячей водой с содой, стерилизуйте банки удобным для вас способом, крышки прокипятите 5 минут. В банку положите петрушку, нарезанный чеснок, черный перец горошком и красный острый перец.
- Заполните банку зелеными помидорами.
- Залейте банку кипящей водой до самого верха. Прикройте банку крышкой и оставьте прогреваться помидоры на 25 минут.
- В кастрюлю насыпьте сахар и соль.
- Через 25 минут воду из банки слейте в кастрюлю. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите пару минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус, размешайте. Залейте маринадом помидоры. Закройте банку крышкой, переверните, чтобы проверить герметичность закрытия.
- Укутайте банку с помидорами в плед или толстое полотенце на сутки для медленного остывания.
- Через сутки остывшую банку перенесите на хранение в прохладное место - подвал, подполье, гараж.
- Острые зеленые помидоры на зиму готовы. Их можно пробовать примерно через месяц. Заготовка будет очень кстати к любому мясному блюду как разжигающая аппетит закуска.
Время приготовления:
50 мин. :
36 кКал
...