Отбивные из говядины с черносливом

Рецепт приготовления отбивных из говядины с черносливом и сыром на сковороде на луковой "подушке".

Ингредиенты:

• Говядина - 300-400 г
• Чернослив - 9 шт.
• Сыр сулугуни - около 50 г
• Сыр полутвердых сортов - 30-50 г
• Лук - 1 головка
• Перец черный - 3 щепотки
• Красное вино или коньяк - по желанию 3-6 ч.л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Если выбрано приготовление двух или трех отбивных, то вполне удобно готовить их на сковороде, а если больше - то в духовке на противне.
2. Рецептов отбивных из говядины - множество, предлагаю взять на заметку вариант приготовления отбивных из говядины с черносливом и сыром на сковороде на луковой "подушке". Эти отбивные были из лопаточной части, но подходят и другие виды филе. Используются два вида сыра: хорошо плавящийся сыр сулугуни - для соуса, и полутвердый сыр ламбер - для выраженного сырного вкусового оттенка, но можно взять и один вид сыра - на свой вкус.
3. На гарнир годятся картофель практически в любом виде, любые макароны и какие-либо крупы (рис, гречка и т.д.).
4. Для приготовления отбивных из говядины с черносливом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
5. Крупно нашинкуйте лук полукольцами.
6. Мягкий вяленый чернослив уже готов к использованию, а слишком сухой придется размочить. Чернослив нужно нарезать соломкой или кубиком.
7. Сыр или сыры нарежьте ломтями или натрите. Тут сулугуни - ломтями, а ламбер - тертый.
8. Нарежьте мясо поперек волокон на порционные куски толщиной 1,5-2 см.
9. Затем отбейте заготовки из говядины с обеих сторон. Удобно это делать, укрыв мясо пищевой пленкой.
10. Поперчите заготовки.
11. Затем обжарьте заготовки отбивных из говядины с двух сторон по 1,5-2 минуты на сковороде на растительном масле.
12. Уберите мясо со сковороды и обжарьте на ней на образовавшемся масле с мясным соусом лук. Посолите его.
13. Далее нужно уложить на обжаренный лук куски говядины, сверху - чернослив. По желанию полейте на этом шаге заготовку красным вином или коньяком.
14. Следующие слои - это сыр или сыры. Мясо решила не солить, т.к. ему хватит солености от сыра.
15. Томите говядину на среднем или почти слабом огне под крышкой 25-30 минут.
16. В итоге получится очень вкусное блюдо...
17. Отбивные из говядины с черносливом в луковом соусе с сыром - сочные, ароматные, с довольно интересным вкусом. Лук тоже получается весьма вкусным, да и соус отлично подходит для добавления к гарнирам.
18. При случае попробуйте!

Время приготовления: 40 мин. : 201 кКал

Джем из красной и белой смородины

В этом сезоне мне досталось немного белой и красной смородины и я решила попробовать сварить из неё джем Из красной я готовила джемы уже не раз а вот из белой впервые Вообще белую смородину у нас даже купить непросто она очень редкая и мало кт ...