Отбивные из свиной шейки на сковороде
В нашем регионе свиная шея - самая дорогая часть туши. Она в меру жирная и очень сочная, за счет чего именно из этой части получается самый вкусный шашлык. На майские праздники цены на свиную шейку взлетают до небес, и даже это не останавливает любителей барбекю, вы не сможете купить ее в эти дни. Точно так же вкусно можно приготовить шейку и в домашних условиях, и это несложно, проще всего это сделать на сковороде-гриль. Попробуйте при случае, очень вкусно и достаточно быстро.
Ингредиенты:
- Свиная шея - 400 г
- Соль морская - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Уксус красный винный - 1 ч.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления отбивных из свиной шейки на сковороде подготовьте по списку. Мясо заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
- Свиную шею помойте под проточной водой, обсушите досуха бумажными полотенцами.
- Срежьте пленки, нарежьте свинину поперек волокон толщиной около 1 сантиметра.
- Положите каждый кусок шеи в плотный пищевой пакет, хорошенько отбейте. Чем тоньше будет отбито мясо, тем быстрее оно приготовится.
- В отличие от других частей туши, шея достаточно жирная, поэтому ее нужно сбрызнуть слегка красным или белым винным уксусом хорошего качества, потом посолите свинину и поперчите. Оставьте минут на 5 мариноваться.
- Опять-таки, поскольку шея жирная, смазывать сковороду маслом не нужно, просто выкладываете отбивные из свиной шейки на раскаленную сковородку-гриль и жарите минуты по 4 с каждой стороны. Одновременно с отбивной можно приготовить и овощной гарнир.
- Подавайте отбивную из свиной шеи с любимым гарниром и салатом из свежих овощей.
- Приятного.
Время приготовления:
20 мин. :
343 кКал
Детские новогодние канапе с ветчиной и сыром Цыплята придутся по душе и взрослым ...