Открытый пирог с капустой и яйцами
Вкусный, сытный и сочный заливной пирог с капустой, вареными яйцами и сыром. Пирог получается высоким, так как выпекается в мультиварке.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 400 г
- Лук репчатый (средний) - 2 шт.
- Масло сливочное - 50 г
- Яйцо куриное - 6 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Укроп свежий - 2-3 веточки
- Молоко - 100 мл
- Сыр твёрдый - 70 г
- Перец душистый - 1/5 ч.л.
- Вода - 50 мл
- Мука пшеничная
- Специи, травы - по вкусу
Инструкции:
- Мне всегда казалось, что хорошая, вкусная выпечка может получиться только в духовке, или хлебопечке. Но оказалось, что мультиварка тоже на кое-что способна в этой области. Знакомьтесь - очень вкусный пирог с начинкой из капусты и вареного яйца. Как и все блюда в мультиварке - готовится просто, быстро, результат на "отлично"!
- Для приготовления открытого пирога с капустой и яйцами в мультиварке нам понадобится: капуста белокочанная, куриные яйца, луковица, растительное и сливочное масло, зелень, молоко, мука, соль и специи, сушеные травы (прованские, итальянские) и сахар. Первым делом нам нужно меленько нашинковать капусту.
- Теперь очередь репчатого лука - его мы чистим, моем и мелко нарезаем.
- Берем 3 куриных яйца и варим их "вкрутую", затем остужаем в холодной воде, чистим скорлупу и мелко рубим.
- Нужно убрать горечь из капусты. Сделаем мы это так - закипятим в кастрюле подсоленную воду, пересыпем туда нашинкованную капусту, и проварим 3-4 минуты. Затем откидываем капусту на дуршлаг и промываем холодной водой.
- Разогреваем сковороду, наливаем 1 ст.л. масла для жарки, и затем пересыпаем туда репчатый лук. Сыпем сахар, и перемешивая, пассеруем лук 3 минуты, за это время сахар придаст луку красивый карамельный оттенок, и сладковатый привкус.
- В сковороду с луком добавляем капусту, и сливочное масло (не спред!). Перемешиваем овощи, и обжариваем до тех пор, пока полностью не растворится сливочное масло, и не впитается в овощи. 5 минут будет вполне достаточно.
- В большой миске или кастрюле соединяем обжаренные капусту с луком, и измельченные яйца. Мелко рубим укроп, и пересыпаем сюда же, сыпем 0,5 ч.л. соли, тщательно перемешиваем. Начинка для пирога готова.
- На крупной терке трем твердый сыр. Идеально подойдет немного солоноватый сорт, с пресным сыром вкус начинки в пироге будет не такой насыщенный.
- Делаем заливку для начинки. В глубокой миске соединяем 2 сырых куриных яйца, тертый сыр, молоко, добавляем соль (пару щепоток) и черный молотый перец. Проще всего добиться однородности смеси с помощью блендера, но венчик тоже подойдет.
- Теперь делаем тесто для пирога. В глубокой посуде смешиваем воду, муку, 1 сырое яйцо и 1/4 ч.л. соли. Точное количество муки указать невозможно, так как это зависит от самой муки. Тесто должно быть мягким, эластичным, по консистенции - как на пельмени.
- Раскатываем тесто в толстую лепешку, диаметром чуть более диаметра чаши мультиварки. Смазываем ее растительным маслом, и выкладываем туда лепешку, края должны немного заходить на стенки мультиварки.
- Наполняем низ будущего пирога капустной начинкой, хорошо ее приминаем, ровняем поверхность начинки ложкой.
- Теперь равномерно выливаем сверху заливку из сыра, молока и яйца. Сверху сыпем сушеные травы, например, итальянские. Выбираем режим Выпечка и готовим заливной пирог с капустой и яйцами в мультиварке 60 минут. По истечению положенного времени нужно проверить готовность пирога, и при необходимости увеличить время выпекания. Но хочу сказать, что в моем слабеньком Панасонике, мощностью 490 Вт, пирог отлично пропекся за 60 минут, и не был сырой внутри.
- Вот такая получается красота, красивая и ароматная!
- Дожидаемся, пока пирог немного остынет, и достаем его из мультиварки. Нарезаем на кусочки, и наслаждаемся отличным вкусом капустного пирога.
- Такой пирог отлично подойдет как для тихого, семейного ужина, так и для шумных посиделок с друзьями.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
151 кКал
Ржаные оладьи отличный вариант полезного завтрака для всей семьи ...