Овощная соль
Овощная соль - это приправа с насыщенным вкусом и ароматом запеченных овощей и специй, которая готовится из овощных очисток. Использовать в пищу, казалось бы, совершенно непригодные для этой цели овощные шкурки, на самом деле - идея совершенно не новая, а хорошо забытая старая. Уверена, найдутся и те, кто придет в ужас от одной только мысли о том, чтобы есть то, что обычно выбрасывают. Ну а мы с вами (свободные от предрассудков) не станем упускать возможность и приготовим отличную универсальную приправу, которая обогатит вкус даже самых простых блюд!
Ингредиенты:
- Цукини - 1 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Свёкла - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль крупная - по вкусу
- Паприка сушёная - по вкусу
- Свежая зелень - 20 г
Инструкции:
- Для начала рекомендую подготовить все необходимые ингредиенты для овощной соли (с овощными очистками). Овощи и зелень тщательно вымойте под проточной водой. Особенно это касается корнеплодов: их лучше будет почистить жесткой щеткой. Готовые приправы можно выбрать абсолютно любые, на ваш вкус.
- С помощью овощечистки очистите кожуру цукини.
- Затем - морковь.
- Следом - свёкла.
- И корень петрушки. На этом этапе овощи нас больше не интересуют, отложите их, например, для овощного рагу или супа.
- Очистки и зелень выложите тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в духовку на 90 минут при температуре 100°С. Внимательно следите за очистками: они не должны подгореть.
- Когда очистки и зелень станут абсолютно сухими, немного остудите их.
- Переложите в чашу блендера. Добавьте соль, сушёную паприку и лавровый лист.
- В импульсном режиме измельчите содержимое до однородности.
- Овощная соль готова!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
20 кКал
Супчик получается достаточно густым сытным вкусным и очень полезным При желании можете добавить в конце варки любимые специи я же ограничилась только солью и получилось просто бесподобно Чечевицу можно использовать любых сортов но помните ...