Овощное ассорти на зиму

Предлагаю заготовить на зиму очень вкусное овощное ассорти. Такая заготовка всегда найдёт себе применение как для повседневного, так и для праздничного стола. Часто бывает, что одни больше любят помидоры, другие - огурцы или перец. Подав на стол ассорти из овощей, можете быть уверены: каждый выберет для себя то, что он больше всего любит. Расчёт специй дан на 1 банку объёмом 3 л. Количество овощей - произвольное, можно добавить чего-то больше, чего-то меньше.

Ингредиенты:

• Огурцы - 5-8 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Капуста белокочанная - 200-250 г
• Помидоры - 5-6 шт.
• Перец болгарский - 4-5 шт.
• Физалис - 3-4 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Зонтик укропа - 1 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Сахар - 0.5 стакана
• Соль - 1.5 ст.л.
• Уксус столовый - 100 мл
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый - 3-4 шт.

Инструкции:

1. Перед тем как готовить овощное ассорти на зиму, подготовим посуду. Банки хорошо вымыть горячей водой, обдать кипятком. На дно выложить зонтик укропа, веточку петрушки, лавровый лист, гвоздику, колечко горького перца и чеснок.
2. Все овощи помыть, огурчики обрезать с двух сторон, кабачки нарезать кружочками, перец освободить от семечек и нарезать полосками. Затем выложить сверху небольшие огурцы - 5-7 штук.
3. Далее наполняем банку остальными овощами: кружочки кабачка, перец, помидоры целиком, кусочки капусты. Можно добавить цветную капусту, патиссоны. Я добавила овощной физалис.
4. Кипятим воду и заливаем банки с овощами. Прикрываем крышками и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, снова доводим до кипения и заливаем второй раз, также на 20 минут.
5. В банки добавляем соль, сахар и уксус. Воду снова сливаем в кастрюлю, добавляем душистый перец, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Заливаем овощи и сразу закатываем.
6. Банки с заготовленным на зиму овощным ассорти переворачиваем и ставим под "шубу" до полного остывания.
7. Приятных и вкусных вам заготовок!

Время приготовления: 2 ч. : 35 кКал

Чашушули из грибов

Чашушули обычно готовится с использованием говядины А с грибами получается полностью веганский вариант очень вкусный и ароматный Грибы можно подавать как в горячем так и в остывшем виде Можно дополнить такой закуской любой гарнир или мясное рыб ...