Овощное рагу из кабачков, картошки и капусты
Предположений об истории возникновения рагу так же много, как и вариантов его приготовления. Как бы то ни было, сам процесс остается неизменным: используете ли вы мясо или курицу, готовите ли постное блюдо – основными этапами станут сначала обжарка, а после тушение ингредиентов.
Ингредиенты:
- Картофель – 6 шт.
- Капуста – 1/2 кочана
- Кабачок – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – по вкусу
- Соль, черный перец – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
- Вода – 1 стакан
Инструкции:
- Сегодня мы готовим овощное рагу, главными компонентами которого станут картошка, кабачок и белокочанная капуста. Безусловно, приветствуются и другие овощи, потому что рагу – овощное. Кроме того, простота приготовления этого блюда заключается в том, что по мере нарезания овощей они сразу же отправляются на сковороду. К тому же, определенных правил нарезки овощей нет, поэтому каждый использует привычный способ. Итак, для приготовления овощного рагу из кабачков, картошки и капусты возьмем следующие ингредиенты.
- Лук я мелко нарезаю.
- Морковь режу полукружочками, для более насыщенного вкуса.
- Чеснок нарезаю тонкими пластинами. Его количество в блюде зависит от ваших предпочтений.
- Перекладываю нарезанные овощи на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжариваю в течение 5-10 минут.
- В это время крупно режу картофель.
- А также нарезаю на небольшие кусочки кабачок.
- Перекладываю овощи в сковороду и продолжаю приготовление с закрытой крышкой.
- Сразу же нарезаю капусту тонкой соломкой и перекладываю в миску. Солю по вкусу и тщательно мну её руками.
- Кабачок уже немного утушился, поэтому перекладываем капусту в сковороду, заливаем содержимое водой (желательно горячей), закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности всех компонентов.
- Помидор очищаем от шкурки, нарезаем на мелкие кусочки.
- Добавляем помидор к блюду, а также еще немного солим и перчим по вкусу.
- Продолжаем приготовление. В целом тушение занимает не более 40-50 минут. В готовом блюде останется минимум жидкости, а все компоненты станут мягкими, объединившись в единое целостное блюдо.
- Готовое овощное рагу из кабачков, картошки и капусты подаем к столу в качестве гарнира или основного постного блюда.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
53 кКал
Нежные сочные сытные котлетки из яркой моркови отварного картофеля и адыгейского сыра весьма питательные и вкусные ...