Овощной бульон с сельдереем
Овощной бульон чаще всего используют в качестве основы для приготовления первых и вторых блюд. Любой гарнир, приготовленный на овощном бульоне, сможет стать самостоятельным блюдом.
Сегодня хочу рассказать, как можно приготовить вкусный, наваристый овощной бульон с сельдереем.
Ингредиенты:
- Корень сельдерея - 250 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 100 г
- Помидор - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Корень имбиря - 30 г
- Капуста - 150 г
- Вкусная соль (соль с травами) - по вкусу
- Вода - 1500 мл
- Лавровый лист - 2 шт.
- Черный перец горошком - 3 шт.
Инструкции:
- Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению овощного бульона с сельдереем.
- Чем больше ингредиентов входит в овощной бульон, тем более сытным и интересным он получается, поэтому по возможности используйте разнообразные овощи и корнеплоды. Маленький совет: выбирайте те овощи, вкус которых вам нравятся, чтобы их аромат не вызывал у вас неприязнь. Если вы не любите, к примеру, имбирь, то добавлять его в бульон точно не нужно.
- Именно благодаря корню сельдерея бульон получается очень насыщенным по вкусу. Корень сельдерея, тщательно промываем под проточной водой, при необходимости зачищаем ножом сомнительные места. Если корень со стеблями, их оставляем.
- Лук репчатый, морковь, корень имбиря очистите и нарежьте крупными кусочками. Подготовьте 2 зубчика чеснока и капусту (можно использовать кочерыжку). У помидора удалите плодоножку. Я добавляю помидор целиком, но можно разрезать его пополам.
- Все подготовленные овощи сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, как и в случае с мясными бульонами. Важно: овощи не должны получить температурного шока, они должны нагреваться постепенно.
- Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Добавьте специи по вкусу: черный перец горошком, лавровый лист и соль.
- Я добавляла вкусную соль для первых блюд.
- Варите овощной бульон, частично накрыв крышкой, на минимальном огне 1,5 часа.
- Готовый бульон снимите с огня, выньте овощи, при необходимости процедите бульон. Овощи можно использовать, например, для овощного пюре на гарнир.
- Остудите и разлейте бульон по контейнерам.
- Овощной бульон с сельдереем теперь можно использовать для приготовления любых блюд или просто заморозить.
- Вкус у бульона получился максимально ярким и пряным. Приятного аппетита.
- Этот бульон я использовала для приготовления перловой каши с курицей на сковороде.
- Если вам посчастливилось купить говяжьи хвосты, то из них тоже можно приготовить очень вкусный наваристый бульон.
Время приготовления:
1 ч. 35 мин. :
5 кКал
Малиновый уксус универсальная приправа для множества блюд которую можно приготовить в домашних условиях за 5 минут из двух ингредиентов ...