Овощной тартар
Эта изысканная закуска вовсе не похожа на овощной салат, как можно изначально подумать, взглянув на состав. За счет нарезки мелким кубиком и пикантной заправки тартар из овощей из обычного салата превращается в ресторанное блюдо. Уже так хочется ярких свежих вкусов, поэтому от души рекомендую порадовать себя этой красочной закуской.
Ингредиенты:
- Перец сладкий красный - 70 г
- Огурец свежий - 70 г
- Редис - 70 г
- Лук красный - 30 г
- Соус терияки - 1 ч.л.
- Горчица зернистая - 1 ч.л.
- Сок лимона - 2 ч.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
Инструкции:
- Итак, перед вами набор продуктов, необходимый для приготовления овощного тартара. Все овощи моем, чистим, удаляем хвостики у редиса и семена у сладкого перца.
- В принципе, вы можете взять любые свежие овощи, которые едят в сыром виде и которые можно нарезать мелким кубиком. Из замен, как вариант, возможны следующие:
- 1) огурец - на свежий молодой кабачок или цукини, либо авокадо;
- 2) сладкий перец - на помидоры (только удалите семена и используйте лишь стенки);
- 3) редис - на дайкон или стеблевой сельдерей;
- 4) красный лук - на зелёный или на другую зелень.
- Ну и так далее...
- Дополнительно в тартар из овощей вы можете добавить каперсы или оливки по желанию.
- Приготовьте заправку, смешав в мисочке соус терияки, масло, лимонный сок и зернистую горчицу.
- Принцип приготовления любого тартара сводится к нарезке продуктов очень мелким кубиком. Именно эта нарезка позволяет продукту быстро насытиться заправкой и промариноваться за считанные секунды.
- Поэтому вооружитесь самым острым ножом и изрубите в мелкий кубик все овощи: перец, огурец, редис и красный лук.
- Сложите нарезанные овощи в миску и смешайте с заправкой.
- Подавать тартар из овощей нужно немедленно.
- Классическая подача тартара - через сервировочное кольцо. Выложите овощной тартар в кольцо и утрамбуйте ложкой.
- Имейте в виду, что овощи, пропитавшись заправкой, тут же выделят много сока, и он весь окажется на дне тарелки. Поэтому для сервировки выбирайте тарелку с бортиками.
- Овощной тартар готов! Подать его можно с хрустящими тостами или хлебцами.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
10 мин. :
61 кКал
Брускетта из утки достаточно праздничное блюдо так как вяленая утка далеко не самый бюджетный и повседневный продукт Однако если у вас намечается праздник или просто есть возможность купить вяленую утку даже без повода то очень рекомендую это сд ...