Овощные кексы в духовке
Готовим очень сытные и вкусные овощные кексы. Такие кексы можно взять с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса - это очень удобно! Сначала измельчим все овощи и обжарим их до мягкости, затем соединим эти овощи с остальными ингредиентами, перемешаем, разложим по формочкам и испечем в духовке.
Ингредиенты:
- Кабачок (очищенный) - 200 г
- Баклажан - 200 г
- Сыр твердый (уже тертый на крупной терке) - 100 г
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 100 г
- Соль - 1/2 ч.л.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Растительное масло - сколько потребуется
Инструкции:
- Соберём все ингредиенты для приготовления овощных кексов в духовке. Кабачок и баклажан помоем. Лук и морковь почистим и помоем. С кабачка снимем кожицу и удалим семена.
- Маленькими кубиками нарежем кабачок и баклажан.
- В сковороде разогреем растительное масло и выложим кубики баклажана и кабачка, добавим соль и хмели-сунели - будем вместе обжаривать до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.
- Морковь натрем на крупной терке и мелко нашинкуем лук. Выложим эти овощи в отдельную сковороду с растительным маслом и обжарим на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.
- В миске соединим все обжаренные овощи: кабачок, баклажан, лук и морковь.
- Добавим к ним тертый сыр, муку, вобьем яйца.
- Все перемешаем.
- Овощную массу разложим по силиконовым формочкам. Выпекать овощные кексы будем в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут.
- Готовые кексы можно подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
187 кКал
Болгарский перец фаршированный капустой и рисом отличное второе блюдо для взрослых и детей в обед или на ужин Ароматное полезное и вкусное оно подойдет и для тех кто периодически держит пост и придерживается вегетарианского питания ...