Пацавуропита (тряпочный пирог из теста фило)
Сахарный тряпочный пирог «Пацавуропита» - десерт греческой кухни. Он готовится из теста «Фило» - тонкого-тонкого вытяжного теста. Оно после промазывания собирается руками и получается такая гармошка из теста, из-за которой пирог и получил свое название. Скажу честно, что это очень вкусно и очень приторно. Чем-то издалека напоминает пахлаву. Моя бы воля - я бы не поливала бы десерт сахарным сиропом сверху, но вам покажу все шаги четко по плану. А там вы сами решите, как вам быть...
Ингредиенты:
- Тесто «Фило» - 200 г
- Масло сливочное - 80 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Молоко любой жирности - 200 мл
- Манная крупа - 5 ст.л. (без верха)
- Сахар - 150 г (100 г в тесто + 50 г для сиропа)
- Соль - 1 щепотка
- Масло растительное - 50 мл
- Вода - 120 мл (для сиропа)
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для вкусного тряпичного пирога Пацавуропита из теста фило.
- Растопите сливочное масло на сковороде или в микроволновке. Смажьте по очереди листы теста растопленным маслом.
- Смажьте форму для запекания и выкладывайте в нее каждый смазанный лист теста. Сразу же сжимайте его руками или вилками, чтобы образовывалась гармошка. Таким образом обмажьте все листы и сложите их в форму.
- Вбейте в емкость кухонного комбайна или миксера куриные яйца, всыпьте соль и сахар. Взбейте всё примерно 3 минуты.
- Влейте молоко любой жирности и любого сорта, растительное масло, добавьте манную крупу и еще раз всё взбейте 2 минуты.
- Аккуратно влейте в емкость приготовленную заливку. Рекомендую вилкой приподнять листы теста со дна, чтобы заливка оказалась повсюду, а не только сверху. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму.
- Испеките до румяности, примерно 35 минут. Не повышайте температуру выпекания, иначе пирог внутри останется непропеченным.
- Затем на сковороде или в ковше соедините сахар с водой и проварите всё 1-2 минуты. Получится сахарный сироп. Можно добавить немного ванильного сахара, молотую корицу или цитрусовый ароматизатор.
- Полейте горячую выпечку сахарным сиропом и дайте ей пропитаться примерно 30 минут перед нарезкой.
- Готовый тряпочный пирог «Пацавуропита» из теста фило аккуратно извлеките из формы и нарежьте порционными кусочками.
- Рекомендую подать чай или кофе без сахара, чтобы как-то нивелировать сладость выпечки.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
305 кКал
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простой но невероятно вкусной закуски из зеленых помидоров Приготовим зеленые помидоры по грузински Предельно простые в приготовлении и скромные по количеству компонентов зеленые помидоры маринованные по г ...