Паэлья с грибами
Рецепт простой и вкусной паэльи с грибами.
Ингредиенты:
- Рис круглый для паэльи - 1 стакан
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Бульон овощной - 400 мл
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Шафрановый порошок - 0,5 ч.л.
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Шампиньоны - 400 г
- Зелень - для подачи
- Вино сухое белое (при наличии) - 150 г
Инструкции:
- Паэлью можно смело считать визитной карточкой Испании, это блюдо знают во всех уголках земного шара. Сегодня мы приготовим один из самых простых ее вариантов - с жареными грибами. Несмотря на минимальное количество ингредиентов, блюдо получается очень вкусным и сытным, а отсутствие мяса делает грибную паэлью незаменимой для вегетарианцев и в дни поста.
- Подготовьте все необходимые продукты для паэльи с грибами. Лук и морковь почистите, помойте вместе с перцем и зеленью под проточной водой, обсушите. Грибы зачистите чистой кухонной губкой. Я взяла пару крупных портобелло, но подойдут любые доступные свежие грибы.
- Несколько целых ломтиков грибов обжарьте в минимальном количестве оливкового масла для украшения готового блюда.
- Остальные грибы нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Аккуратно снимите грибы со сковороды на блюдо, в этом же масле обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.
- Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, нарежьте мелким кубиком, добавьте в сковороду, подержите минут
- Всыпьте рис, рис для паэльи не промывают. Влейте вино, готовьте рис минут 5 на тихом огне, пока вино не выпарится. Если будете готовить в период поста, то вино можно исключить.
- Теперь добавьте половину бульона, накройте сковороду крышкой, томите минут 7-10, жидкость за это время испарится полностью.
- Добавьте оставшийся бульон, соль, перец по вкусу и жареные грибы. Аккуратно перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите еще 5-7 минут, до полной готовности риса. Перемешивается паэлья только один раз, на этом этапе.
- Когда бульон полностью испарится и рис приготовится, разложите паэлью с грибами по порциям.
- Украсьте ломтиками обжаренных грибов и листиками петрушки и подавайте.
- Просто и очень вкусно. Приятного.
Время приготовления:
35 мин. :
81 кКал
Как хорошо когда на улице лето Все рынки магазины переполнены сезонными овощами пряными травками фруктами Из свежих овощей можно приготовить большое количество ярких вкусных и сытных блюд Предлагаю угостить своих родных овощным рагу с рисом ...