Пахлава турецкая
Один из вариантов приготовления пахлавы по-турецки в виде небольших булочек.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло – 50 г
- грецкие орехи – 200 г
- сахарная пудра – 150 г
- корица – 0,5-1 ч. л.
- сахар – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- мёд - 1 ст. л.
- лимонный сок - 2 ч. л.
- сливочное масло - 150 г
- яичный желток - 1 шт
Инструкции:
- Пахлава (или баклава) - это восточная сладость в основном из тонкого теста, орехов и сладкого сиропа. Существует несколько вариантов её приготовления, как и историй о её происхождении. Одним из популярных рецептов турецкой пахлавы в Инете является вот этот, который я и покажу сейчас.
- Подготовьте муку, молоко, сахар, сахарную пудру, соль, корицу молотую, яйца, сливочное масло, орехи грецкие, мёд и лимонный сок.
- Орехи грецкие измельчите, но не в порошок, а в крошку среднего размера и перемешайте с сахарной пудрой и корицей.
- Из муки, молока, яйца, соли и сливочного масла замесите эластичное тесто вручную или при помощи кухонной техники и оставьте его отдыхать минут
- Разделите тесто примерно на 20 кусочков.
- Каждый кусочек теста раскатайте как можно тоньше, смажьте его растопленным сливочным маслом, уложите на 1/2 или 2/3 поверхности теста ореховую начинку.
- Намотайте тесто с начинкой на палочку, сдавите с обеих сторон в гармошку и выньте палочку.
- Заготовки уложите на смазанный противень или силиконовый коврик, смажьте смесью из желтка и 1 столовой ложки воды. Запекайте сначала около 10 минут при 200 градусах. Затем смажьте сливочным маслом и запекайте при 160 градусах около 45-50 минут.
- Сварите из воды и сахара сироп, т.е. растворите сахар в воде, доведите до кипения и варите на среднем огне около пяти минут. Затем добавьте лимонный сок и мёд, перемешайте.
- Готовую горячую пахлаву полейте ароматным сахарным сиропом и оставьте пропитываться около четырех часов.
- Пахлава по-турецки (баклава) готова.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
430 кКал
...