Палак панир
Палак Панир означает "Шпинат с сыром Панир". Это пряное, острое и очень сливочное блюдо, которое при наличии специй готовится очень просто.
Ингредиенты:
- Шпинат - 150 г
- Сыр Панир или адыгейский - 150 г
- Сливки - 100 мл
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Имбирь свежий - 1 ч.л.
- Лук - 1 небольшая луковица
- Перец чили - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Гарам масала - 0,5 ч.л.
- Кумин - 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Куркума - 0,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
Инструкции:
- О Палак Панире слышала очень давно, даже не о палак панире, а о просто Панире - знаменитом индийском сыре.
- Палак Панир означает "Шпинат с сыром Панир". Совсем недавно у нас в городе открыли индийский ресторан. Поскольку мы с мужем - большие любители восточной кухни, ресторан мы, конечно, посетили. В меню я как раз и обнаружила Палак Панир, естественно, решила заказать. Блюдо оказалось пряным, острым и очень сливочным. Безусловно, дома я предприняла попытку рецепт воспроизвести и оказалось, что все совсем просто. Правда, набор особых специй для этого блюда следует иметь или приобрести.
- Итак, подготовим все продукты по списку. В оригинале вместо растительного масла используется знаменитое топленое масло гхи, но можно и без него обойтись. Сыр Панир - по сути простой домашний сыр, типа адыгейского.
- Прежде всего нам нужно в масле прогреть все специи. Не пугайтесь вида содержимого сковороды, ничего не подгорело, просто сочетание специй дало вот такой цвет. Обжариваем специи буквально 2 минуты, чтобы они отдали маслу свой аромат.
- На мелкой терке трем имбирь и лук, перчик чили нарезаем колечками, удаляем семена, если вы - не большой любитель острого.
- Выкладываем овощи в сковороду и жарим 2 минуты.
- С помидоров лучше снять кожуру, я этого не сделала и потом пожалела. Нарезаем помидоры дольками или кубиком, разницы нет.
- Добавляем помидоры в сковороду к остальным ингредиентам и тушим все минут 10, пока помидоры не станут мягкими и не превратятся в пюре.
- Тем временем подготовим шпинат. Свежий - промоем, переберем. Если шпинат замороженный, предварительно его не размораживаем. Отвариваем шпинат в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Отбрасываем шпинат на дуршлаг, даем воде стечь и затем пробиваем шпинат в блендере в пюре.
- Перекладываем шпинат в сковороду.
- Добавляем в сковороду и нарезанный кубиком сыр Панир.
- Вливаем сливки, добавляем соль и готовим палак панир еще 10 минут.
- Готовый Палак Панир подаем горячим с отварным рисом или свежим хлебом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
115 кКал
Сегодня готовим знаменитый грузинский соус Ткемали В классическом варианте готовят из сливы с чесноком и красным перцем а подают чаще к мясу а также к рыбе птице картофелю или макаронным изделиям Современный рецепт ткемали имеет нескольк ...