Палтус в кляре на сковороде
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления палтуса в кляре на сковороде. Очень удобно для этого использовать уже готовое филе, чтобы не тратить время на потрошение рыбы. Идеальным гарниром станет простой отварной картофель, посыпанный свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Филе палтуса - 500 г
- Яйцо - 2 шт.
- Кефир - 150 мл
- Мука - 200 г
- Сок лимона - 2 ст. л.
- Растительное масло - 30 г
- Соль, специи - по вкусу
Инструкции:
- Перед началом приготовления филе палтуса в кляре на сковороде подготовьте все ингредиенты по списку. Филе палтуса необходимо разморозить, промыть в проточной воде и обсушить, промокнув лишнюю воду бумажными полотенцами.
- В миске для приготовления кляра соедините кефир и яйца. Смешайте их с помощью венчика.
- Добавьте соль и специи для рыбы.
- Постепенно добавляйте муку и замешивайте кляр. Если вы хотите, чтобы вокруг каждого рыбного кусочка было больше запеченного кляра, то добавьте муки чуть больше, чтобы кляр получился гуще.
- Кляр должен получиться однородной консистенции, без комочков муки. Консистенция кляра - немного жидкая.
- Разрежьте рыбу на порционные кусочки и сбрызните лимонным соком. Сок лимона помогает убрать сильный рыбный запах.
- Все кусочки рыбы обмакните в получившийся кляр.
- Жарьте филе палтуса в кляре на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
- Обжаривайте кусочки на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Не делайте большой огонь. Рыба должна успеть прожариться внутри и не подгореть снаружи. Готовая рыбка станет золотистого цвета и приятного аромата.
- Готовую рыбку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы промокнуть излишки масла.
- Филе палтуса в кляре готово! Очень вкусно в горячем виде!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
260 кКал
Хычин это лепешка из тонкого теста с картофельно сырной или мясной начинкой с зеленью Для теста подойдет любой кисломолочный продукт кислое молоко кефир айран тан и т д чем жирнее тем вкуснее тесто Для начинки надо взять равное количество ...