Панкейки на рикотте
Бывает ли у вас так, что вы попробовали новое для себя блюдо и - вот оно - мое! У меня такая любовь приключилась с панкейками на рикотте...
Ингредиенты:
- Рикотта - 250 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Молоко - 130 мл
- Мука пшеничная - 100 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Инструкции:
- Бывает ли у вас так, что вы попробовали новое для себя блюдо и - вот оно - мое!!! Вот у меня такая любовь приключилась с панкейками на рикотте. Нежнейшие выходят мини-блинчики!!! Для меня это идеальные панкейки!
- Как всегда, выпекаются панкейки на СУХОЙ (!!!) сковороде. Думаю, не надо говорить, что для этого нужна ХОРОШАЯ сковорода, с ХОРОШИМ покрытием?
- За рецепт благодарю Иру.
- Для приготовления панкейков на рикотте подготовим продукты по списку.
- Рикотту растираем с сахаром. Яйца разделим на белки и желтки. Желтки добавим в миску с рикоттой, а белки - в удобную емкость, в которой можно будет их взбить до мягких пиков. Хорошо растираем. Смесь сразу окрасится в приятный желтый цвет.
- Затем очередь молока. И вновь хорошо размешиваем. Тесто будет жидким.
- Добавим муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто заметно густеет.
- Помните, мы откладывали белки? Так вот, взбиваем их с щепоткой соли (мелкой) миксером до состояния пены. В несколько приемов вводим взбитые белки в тесто, хорошо и аккуратно перемешивая.
- Вот такое получится тесто: оно очень мягкое, пушистое, как на бисквит.
- Панкейки выпекаем на СУХОЙ сковороде. Я выкладываю их на решетку, чтобы не отсырели.
- Панкейки на рикотте готовы.
- Приятного и вкусного вам утра!
Время приготовления:
20 мин. :
196 кКал
Вообще по итальянской классике пеппероната готовится из овощей в большей степени из перца но я приготовила её с курицей Замечательное ароматное и насыщенное второе получилось Можно взять для блюда любые части курицы Если смущает ...